ANTIPASTI
Ancioa: acciughe nostrane fritte e limone €10 (1,4,)
Antica Zena: frisceu con lattuga di mare e fonduta di acciughe €9 (1,4,7)
Frittino: crocchette di acciughe, limone ed erba cipollina con maionese all’aglio €12 (1,4)
Sea Jewel: insalatina tiepida di seppie con zucchine, limone e pepe del Sichuan €12 (14)
Tartabeef: tartare di manzo con tuorlo d’uovo, senape, acciughe, cappero, cipolla rossa e pane carasau fritto €12 (1,3,4,10)
PRIMI
Verso Sud: gnocchetti al sugo di pomodorini gialli, gamberi, ‘nduja e burrata €13 (1,2,7)
Carbonara del pescatore: calamarata alla carbonara con cubi di salmone, guanciale e pecorino €12 (1,3,4,7)
Pansoto: gnudi di prebuggiun e ricotta con salsa di noci pecan e lasagnetta fritta €12 (1,3,7,8)
Evergreen: trofiette di Sori al pesto di nostra produzione con patate e fagiolini €12 (1,7,8)
SECONDI
Estate: ombrina alla piastra con frisella di pomodorini in diverse consistenze €17 (1,4,8)
Polp8: polpo* grigliato con crema di patate peperoni arrostiti e paprika €17(7,14)
Rosa di Sera…: salmone marinato alla barbabietola, yogurt al rafano e insalatina croccante €17 (4,7)
Entraña: diaframma di manzo scottato, patate fritte alle erbe e salsa chimichurri €17 (1)
AL CALICE:
Bolle: Prosecco “Naolta” €6 – Spumante 3B Rosè extra brut €6
Bianchi: Ivag “Cascina degli Ulivi” €6 – Pigato “Rocche del Gatto” €6
Rossi: Granaccia “BioVio” €6
DOLCI
Fresh: macedonia di anguria e melone €4
PalemmoBlues: cassatina “a modo nostro”, ricotta, mascarpone, gocce di cioccolato, salsa alla pistacchio €6 (7,8)
Nuvola: tortino al cioccolato morbido con spuma cocco e crumble al cacao €6 (1,3,7)
Itaca: yogurt greco con albicocche, meringa al sesamo nero e zenzero candito €6 (3,7,11)
Sbrisolona Tatin: tortino rovesciato con pesche caramellate, granita di pesche e salsa Bellini €6 (1,3,7,8,)
Dolcezze al calice: Sauternes €7 – Zibibbo €4 – Moscato di Noto “Notissimo” €6 – Passito di Pantelleria Ben Ryè €7 – Malvasia “Legadi” €7 – Passito di Pantelleria €6 – Portofino passito €9
Coperto €2 – Caffè €1.5 – Decaffeinato €2 – Orzo/Ginseng €2.5
(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.
La Carta dei Vini
Bollicine
Franciacorta Extra Brut (Chardonnay, Pinot Nero) – Lombardia – Corte Fusia – €33
Prosecco 2020 (Glera) – Veneto – Alla Costiera – €22
Principe Jacopo (Bosco, Albarola) 2019 – Liguria – Possa – €32
Brio d’Amour (Bonamico, moscato rosso) 2019 – Liguria – Possa – €32
Ronco Rosa (Barbera) 2019 – Bera Vittorio e figli – €27
Arione – Durello – Piemonte – Muni – €30
Camaleonte (Garganega, tai rosso, pinot nero) – Sieman – €24
3B Blanc de Blancs – Brut Nature – Portogallo – €25
3B Rosè – Portogallo – €25
Cremant du Jura – Chardonnay Champ Divin – Francia – €35
Bianchi Liguri
“Incanto” (Pigato) 2020 – La Casetta – €22
“Secagna” (Pigato) – U Matta di Luca Deperi – €25
Rebosso (Vermentino) – Selvadolce – €27
Vermentino – Torchio 2020 – €24 n.d.
Vermentino – Carlaz 2018 – Prima Terra – €38
Etichetta Verde (Vermentino) – Santa Caterina – Liguria €25
Monte dei Frati (Vermentino) La Felce – Liguria – €24
Bianchetta “Casa del Diavolo” 2019 – €22 n.d.
Er Giancu (Albarola, Bosco) – Azienda Agricola “Possa” – Liguria (Riomaggiore) – €25
Vinacciolo di Luna (Vermentino) 2019 – Terre della Luna – €28
Giuncaro (Sauvignon, Friulano) 2019 – Santa Caterina – €25
Bianchi di altre regioni
“La Rustia” Erbaluce di Caluso – Piemonte – Orsolani – €22
“Ivag” (Cortese) – Cascina Degli Ulivi – Piemonte – Bellotti – €24
Gewürztraminer Maso Bergamini 2020 – €30
Friulano – Untitled 2019 – Friuli – Villa Job – €28
“Sivi” (Pinot Grigio) 2018 Radikon – €40
Fiero Bianco 2019 – Umbria – Cantina Margó – €28
Il Postino 2019 – Abruzzo – Colle Florido – €28
…di Gino…2020 – Marche – Fattoria San Lorenzo – €22
“Modus Bibendi” (Grillo) 2019 – Sicilia – Elios – €25
“Dissonante” (Traminer)2018 – Sicilia – Eno Trio – €27
“Guancia Bianca” (Catarratto) 2019 – Sicilia – Paolo Ferracane – €24
Le Petit Buisson (Sauvignon) 2020 – Francia – €33
Rosati
Nerello Mascalese 2020 – Sicilia – Enotrio – €27
Rossi
“Apogeo” (Ormeasco) 2018 – Liguria – La Casetta – €22
“Rusureo” (Rossese, altre uve locali) – Liguria – Az. Agricola Deperi Luca – €25
“Gigò” (Granaccia)- Liguria – BioVio – €24
Logorroico (Vermentino nero, Sangiovese, syrah, Cab., Sauvignon) – Torchio – Liguria – €30
Vigna Chiusa (Merla, Sangiovese, Ciliegiolo) – Santa Caterina – Liguria – €25
“Umo” 2018 (Nebbiolo Chiavennasca) – Lombardia – Boffalora – €24
Sandro d’Pindeta (Nebbiolo) – Piemonte – Alberto Oggero – €25
“Saramat” 2019 (Barbera) – Emilia Romagna – Al di là del fiume – €22
Bolgheri “Bruciato” (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 2017 – Toscana – Marchesi Antinori – €32
“Renosu” rosso (Cannonau, Monica, Pascale) – Sardegna – Tenute Dettori – €22
Frappato – Cos – Sicilia – €27
Saseti (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta) – Monte dall’Ora – Veneto – €24
Un giro all’estero
Bourgogne Aligoté – Francia – Pierre Morey – €25
Muscadet Sèvre et Maine “Orthogneiss” Muscadet Sèvre et Maine (Melon de Bourgogne) 2018 – Francia – Domaine de l’écu – €35
Champagne Brut Réserve (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) – Francia – Billecart-Salmon – 55
3B Blanc de Blancs – Brut Nature – Portogallo – €25
Cremant du Jura – Chardonnay Champ Divin – Francia – €28
Gredic (Friulano) – Slovenia – Movia – €25
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Birre
Plurale (Montoggio – Genova)
Golden Ale: 33cl. – 5% vol. Bionda maltata dal gusto amaro deciso, beverina €5
White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara €5
Indian Pale Ale 33cl. – 7% vol. Corposa ed aromatica dal colore ramato €6
Canediguerra (Alessandria – Piemonte)
Bohemian Pilsner: 33cl. – 5%vol. Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio, particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una lunga maturazione a freddo. €6
American Ipa: 33cl. – 6,7%vol. Anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato. €6
Saison: 33cl. – 6,4%. Antica birra stagionale dei lavoratori delle campagne del Belgio, dissetante malgrado il tenore alcolico grazie ad un corpo leggero e ad una luppolatura decisa e fresca. Il carattere unico dell’omonimo lievito le conferisce un aroma speziato, supportato dalle note terrose dei luppoli. Rifermentata in bottiglia, come da tradizione. €6
Cream Ale: 33cl. – 4,5%. Estremamente chiara e rinfrescante, risalente al pre-proibizionismo americano, prodotta utilizzando una piccola percentuale di mais, per conferirle morbidezza, ed eseguendo una fermentazione a basse temperature per enfatizzarne il corpo assai delicato. L’amaro è leggero e l’aroma di luppolo appena percepibile. €6
DIGESTIVI €3
Limoncello – Basilico di Prà – Nocciola delle Langhe – Liquirizia – Erba Luisa – Mirto – Genepy – Santa Maria al Monte – Camatti – Averna – Montenegro – Amaro Del Capo – Sambuca – Fernet – San Simone – Amarotto (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) – Indianello (fico d’india) – Cedro della Riviera
GRAPPE €4
Bianche: Barolo – Moscato – Arneis
Barriques: Barolo – Nebbiolina
RUM
Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) €6
El Dorado (Guyana, 12 anni) €7
Don Papa (Filippine, 7 anni) €7
Hampden (Jamaica, 8 anni) €8
WHISKY
Nikka from the Barrel €10
Nikka pure malt €12
Laphroaig €7
Chivas Regal €5
Jalisker Skype €6
Macallan Amber €12
Jack Daniel’s €5
Johnnie Walker €10
ARMAGNAC
Janneau VSOP audace aac €10
COGNAC
Pere Williams e Cognac – Peyrot €7
