ANTIPASTI

 

Barbagiuai: raviolo di pasta fillo fritto ripieno di zucca, ricotta ed erbette con bagna cauda €10 (1,4,7)

Non t’abbattere: baccalá fritto in pastella, robiola, chutney  di mele  e mele croccanti €10 (1,4,7)

Sgombruschetta: bruschetta con sgombro scottato, marmellata di cuore di bue, cipolla caramellata, terra di olive e pesto leggero €9 (1,4,7,8)

Tartatuna: tartare di tonno rosso con uva, marinade di salsa di soia, sesamo, cipolla di Tropea, zenzero, mirin e arancia €11 (4,6,11)

       The Beef: battuta al coltello di manzo, nocciole, fondo bruno, spuma di midollo e rosmarino €11 (8)

PRIMI

 

La Genovese: mezze maniche con stracotto di tonno alalunga, cipolle di Cannara, basilico e provola affumicata €11 (1,4,7)

Pastacciu: spaghetti con burro, salvia, limone, acciuga salata e muddica all’uvetta €12 (1,4,7)

Portami al mare: tagliolini, aglio, olio, peperoncino  affumicato, bisque di gamberi, gambero rosso* crudo e scorza d’arancia €13 (1,2,3,)

Broccolada: pasta mista con broccoli, seppie, vongole, bottarga di muggine e scorza di limone €11 (1,4,14)

Evergreen: trofie al pesto di nostra produzione con patate e fagiolini €11 (1,7,8)

SECONDI

 

Cacciatora: rombo con funghi galletti e millefoglie di patate al parmigiano €18 (4,7)

Sea jewels: ombrina grigliata in guazzetto di cozze e pesce bianco ,battuto di basilico, aglio e pane carasau €17 (1,4,7,14)

Zimino: seppia grigliata con hummus di ceci, bietole al pomodoro€16 (14)

Polpo Ubriaco: spezzatino di polpo cotto a bassa temperatura, spuma di patate e vino rosso €17 (7,12,14)

Entragna: diaframma di manzo grigliato con fondo al balsamico, fichi e patate fritte con la buccia €16 (1)

AL CALICE:

Bolle: Prosecco Bortolomiol “Miol” extra dry €6

Bianchi: Pigato “Sancio” €5 – Vermentino Colli di Luni “Colombiera” €5 – Bianco veneto TripleA Bon Bicer ( garganega & trebbiano) “Monte dei Roari” 7€

Rossi: Rossese “Sancio” €6 – Barbera d’Asti DOCG superiore Valrionda “Dacapo” €7

DOLCI

PiemonteBlues: cassatina “a modo nostro”, ricotta, mascarpone, gocce di cioccolato, salsa alla nocciola e nocciole tritate €6 (1,7,8)

ColazioneGenovese: spuma di zabaione al caffè, cacao e fügassa secca €6 (1,3)

Nata per stupire: panna cotta morbida con lampone e mirtilli €5 (7)

Benvenuto autunno: crema di cachi con sorbetto alle mandorle, cialdina al cioccolato e mandorle fritte croccanti €6 (1,8)

Come un castagnaccio: budino di castagne, uvetta, pinoli tostati e panna al rosmarino (7,8)

 

Dolcezze al calice: Sauternes €7 – Zibibbo €4 – Passito di Pantelleria Ben Ryè €7 – Passito di Chioso €6 – Sciacchetrà €10

Coperto €2 – Caffè €1.5 – Decaffeinato €2 – Orzo/Ginseng €2.5

(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.

 

La Carta dei Vini 

Bollicine

Caluso Spumante DOCG Vintage Cuvée Brut – Piemonte – Orsolani 100% erbaluce di Caluso, vol.13%. Perlage fine, profumato con finale bilanciato tra acidità e aroma di agrumi. €28

Franciacorta DOCG Extra Brut- Lombardia – Camossi 70% Chardonnay e 30% Pinot nero. Vol.12,5%. Dopo 24 mesi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia, si ottiene questo Metodo Classico dal perlage fine e persistente. In bocca è avvolgente e teso, di grande finezza. €30

Prosecco Brut Millesimato Valdobbiadene DOCG “Prior” – Veneto – Bortolomiol 100% Glera. Vol.12%Fresco, perlage sottile e duraturo. Un prosecco da 2 bicchieri Gambero Rosso! €22

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva – Valdobbiadene – Veneto – Bortolomiol 100% Pinot Nero. Vol.12%. Metodo Charmat, dedicato alle donne che lavoravano nelle filande della Valdobbiadene. Il profumo è fine con note di lampone fresco e more. Al palato è leggero e vellutato. 24

La Bulle De Jean- Cremant dAlsace – Le Vins Pirouettes par Binner – Francia 33% Riesling, 33% Pinot Noir, 34% Pinot Blanc. Uno spumante secco dal naso fruttato e fragrante e dalla bocca asciutta, fresca e minerale. €30 

Principe Jacopo metodo ancestrale 2019 – Liguria – Possa – uva Bosco e Albarola. Macerato sulle bucce per 24 ore con fermentazione spontanea. Un vino bianco ligure delle Cinque Terre lievemente frizzante fresco, profumato e sapido. €32

Ronco Rosa 2019 metodo ancestrale – Bera Vittorio e figli – 100% Barbera. Vino rosato mosso fresco, gustoso dal finale leggermente dolce. Un vino saporito e divertente. €28

 

Bianchi Liguri

 

Bianchetta Genovese DOC – Soc. Agr. Casa del Diavolo (Sestri Levante) 100% Bianchetta. Vol.13%. Vitigno ligure antico che dà vita a vini fruttati, freschi e leggeri. Sentori di frutta bianca matura e pienezza caratteriale in bocca. €18

Vermentino Colli Luni DOC “Il Chioso” – Conti Picedi Benettini (SP) 100% Vermentino. Vol.13,5. Bianco secco dal profumo delicato e intenso, leggermente aromatico. Sapore fresco, ricco di frutti con retrogusto mandorlato. €20

Vermentino Colli Luni DOC – Santa Caterina (Sarzana – SP) 100% Vermentino. Vol.12%. La terra non viene trattata con fertilizzanti o insetticidi e non si fa uso di qualsiasi processo o additivo chimico che possa ostacolare la naturale espressione del vino. Questo Vermentino ha profumi ricchi e intensi, al palato è bilanciato, marino, persistente. €25 (terminato) 

Vermentino Colli di Luni DOC Monte Dei Frati – A.A. La Felce (SP) 100% Vermentino Vol.13%. Sentori di frutta gialla, al palato fresco, beverino con ottima struttura, morbido e di grande piacevolezza. Finale persistente €24

Pigato “Secagna” – Deperi Luca (Ranzo – IM) 100% Pigato. Vol.13%. Senza lieviti aggiunti e con contenuto di solfiti inferiore ai limiti fissati per i biologici. Pieno in bocca, molto ricco con sentori di erbe di campo e mandorla. €25

Pigato Riv. Ligure di Ponente DOC “Majè” – Bruna (Ranzo – IM) 100% Pigato. Vol.13%. Nasce da vigneti situati su roccia calcarea e argille azzurre. Al naso si apre con intensi profumi floreali. Al palato risulta sapido e fresco, piacevolmente elegante. Premiato due bicchieri Gambero Rosso. €22

Er Giancu -Azienda Agricola “Possa” – Liguria (Riomaggiore) 70%Albarola, 30% Bosco. Vol.12.5%. Buona freschezza, beva scorrevole, macerato sulle bucce per quasi un mese. Sentori di erbe e macchia mediterranea, sapido e piacevole. €25

 

Bianchi di altre regioni

Erbaluce di Caluso DOCG “La Rustia” – Piemonte – Orsolani 100% Erbaluce. Vol.12,5%. Al naso i profumi sono decisi con note di salvia ed erbe aromatiche. Di grande personalità, consistente, fresco, denso e con una bella sapidità sul finale. Due bicchieri Gambero Rosso. €22

“Ivag” – Cascina Degli Ulivi – Piemonte – Bellotti 100% Cortese. Vol.12% Un nome dato per protesta, questo Ivag è un vino fresco e godibile, un inno al Gavi e al suo vitigno principe, il Cortese. Fresco, con raffinata mineralità e sapidità. €24

Gewürztraminer Südtirol Alto Adige DOC – Terlan 100% Gewürztraminer. Vol.14%. Un vino davvero piacevole, fresco ed equilibrato, con profumi fruttati. Il gusto è avvolgente, pieno e caldo, dotato di buona freschezza. €25

Ribolla Gialla del Collio DOC – Friuli – Venica 100% Ribolla Gialla. Vol.12,5. Due bicchieri Gambero Rosso, 3 viti AIS. il Bouquet emana sentori di agrumi, lime e cedro uniti a note minerali. Il sorso avvolgente è animato da una spiccata vena sapida e fresca. €28

“Oslavje” Venezia Giulia Bianco IGT – Radikon – 75cl Pinot grigio100%. Vol.13%. Macerato lungamente sulle bucce in botti di rovere fino a diventare arancio rosato (orange wine). Sentori di frutta rossa e spezie per un vino bianco dal sorso pieno. €40

Offida DOCG Pecorino 2018– La Valle Del Sole 100% Pecorino. Il vitigno Pecorino è un autoctono marchigiano a bacca bianca. E’ un vino strutturato, fresco e sapido con buona persistenza. €22

Trebbiano D’Abruzzo DOC – Abruzzo – Emidio Pepe 100% Trebbiano. Vol.12,5% Giallo paglierino, al naso sprigiona un bouquet di frutti gialli ed erbe aromatiche. Minerale, fresco e con finale persistente. €48

Fiano Di Avellino IGT – Campania – Torricino 100% Fiano. Vol.13%Giallo paglierino al calice. Al naso, ricordi fruttati di mela, pera e frutta tropicale, sono accompagnati da sfumature agrumate di limone, da note di nocciole tostate e da richiami alle erbe aromatiche. Al palato è persistente, di buon corpo, fresco ed equilibrato.€20

Greco Di Tufo DOCG – Campania – Mastroberardino 100% Greco di Tufo. Vol.12.5% .Vino bianco campano proveniente dalla zona dell’Irpinia, fresco e fragrante. Si colora di un brillante giallo paglierino e esplode all’olfatto con profumi di albicocca, pesca bianca ed erbe aromatiche, incorniciate da profumi di mandorle. Al gusto è rinfrescante e di sottile sapidità, dal sorso elegate e dal finale aromatico persistente e citrino €20

Litrotto Bianco – Puglia – L’Archetipo – 1Lt 50%Verdeca, 20%Falanghina,20%Marchione,10%Fiano Vol.12,5% Tipico colore giallo paglierino. Il bouquet di note fruttate, soprattutto di agrumi, si arricchisce di sentori di erbe mediterranee. Sul palato si lascia gustare con semplicità e piacere grazie alla sua notevole freschezza e ottima sapidità. €22

Passerina BIO IGT BIO – Marche – La Valle del Sole 100% Passerina. Vol.12,5% Il suo nome deriva dalle dimensioni degli acini piuttosto ridotte e dal fatto che spesso i passeri vadano a beccarli. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi. Al palato esprime una piacevole freschezza accompagnata da una buona sapidità. €18

Falanghina IGT- Campania – Torricino 100% Falanghina . Vol.13% Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, tipicità dei vini campani. Profumo medio intenso, di fiori d’ulivo, mela verde e agrumi. In bocca è fresco, con acidità ben equilibrata non invasiva, finale mediamente persistente. €20

Vino Bianco “Minnella” – Sicilia  –  A.V. Calabretta 100% Minnella. Vol.12,5% Il Bianco “Minnella” è un vino bianco ottenuto sull’Etna da viti molto vecchie. Si tratta di un vino leggero, fresco e beverino, contraddistinto da sentori agrumati e da una bella personalità minerale. €27

Romangia Bianco IGT “Renosu” – Sardegna – Tenute Dettori Vermentino e Moscato di Sennori . Vol.13% Il Renosu è un vino immediato, che svela al naso profumi ricchi e intensi tipici della Sardegna. In bocca è pieno ed avvolgente con equilibrata sapidità. €22

Romangia Bianco IGT “Dettori Bianco”- Sardegna- Tenute Dettori 100%Vermentino. Vol.14% Al naso esprime note di frutta matura affiancate a sentori di spezie orientali elevate all’ennesima potenza da una bella traccia ossidativa. In bocca è travolgente con il suo equilibrio tra sapidità e corpo. Persistente. €33

 

Rosati

“Ciliegiòlo”/Vino Rosato IGT Val Di Magra – Liguria – Conte Picedi Benettini 90% Ciliegiolo – Vol. 13.5% Uno dei più importanti prodotti dell’Azienda dalla provincia di La Spezia. Vino rosato, fermo e secco vinificato con uve Ciliegiolo, Merlot, Pòllera e Bracciola Nera che conferiscono un sapore tra ciliegia e frutti di bosco molto piacevole. €18

Lagrein Rosé Südtirol Alto Adige DOC – Trentino AA – Terlano 100% Lagrein – Vol. 12.5% prodotto con una breve macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio. Al naso è delicato, con note di agrumi e frutta di bosco. Sorso snello, di facile beva, con un’ottima freschezza. €22

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva – Valdobbiadene – Veneto – Bortolomiol 100% Pinot Nero. Vol.12%. Metodo Charmat, dedicato alle donne che lavoravano nelle filande della Valdobbiadene. Il profumo è fine con note di lampone fresco e more. Al palato è leggero e vellutato. 24

Cerasuolo BIO D’Abruzzo DOC “Senza Niente” – Abruzzo – Marina Palusci 100% Montepulciano. Vol.12%. Speziato e lievemente minerale, di colore luminoso, è succoso, fresco con note di fragole, bacche rosse e sentori di ciliegia. €20

 

Rossi

Rossese “Rusureo”  – Liguria, Ranzo – Az. Agricola Deperi Luca 80% Rossese 20% Uve locali Vol. 13% Vino dal colore rosso rubino, fermentato in tini di castagno come da tradizione senza lieviti aggiunti, è duttile a tavola grazie alla sua freschezza e capacità di non impegnare il palato. Aromatico, poco tannico, di notevole ed elegante sapidità. €25

Granaccia BIO IGT Colline Savonesi “Gigò” – Liguria, Albenga – BioVio 100% Granaccia.  Vol. 13,5% Un vino pregiato e premiato da due bicchieri Gambero Rosso. Colore rosso rubino, profumo speziato con piacevoli note di frutti di bosco, ciliegia e prugna. Sapore pieno, caldo, avvolgente. €22

Liguria Di Levante Rosso “Reconteso” IGT – Liguria, Ortonovo – A.A. La Felce Massaretta e Alicante . Vol 13% Vino fruttato, orizzontale, dai profumi armoniosi e variegati. In bocca sapido con tannini perfettamente integrati ed eleganti. €19

Rosso Nebbiolo – Piemonte – A.A. Cascina Fontana 100% Nebbiolo .  Vol. 14% Rosso carico, dal naso intenso e gradevole, offre un bouquet ricco di declinazioni fruttate, floreali ed erbacee, con belle note terrose in evidenza. Equilibrato e sapido. €28

Bolgheri DOC “Bruciato”- Toscana –  Marchesi Antinori 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah. Vol. 13,5% Rosso porpora, al naso sentori di frutta rossa seguiti da note di spezia e delicati sentori mentolati, in bocca morbido con tannini setosi e note di frutta dolce. €32

Vino Rosso “Renosu” – Sardegna – Tenute Dettori Cannonau, Monica e Pascale Vol. 13% Tutti i vini Dettori sono dei cru, ovvero provengono da una sola vigna, eccetto il Renosu Rosso, creato con tutte le uve che non passano la dura selezione per i cru. Quindi in teoria un vino base senza annata ma in realtà un gioiello di vino quotidiano: semplice, ma di incredibile fascino. €20

Sicilia Rosso IGT “Gaio Gaio”- Sicilia- Calabretta 100% Nerello Mascalese Vol. 13,5% Rosso rubino intenso, al naso esprime belle note floreali di rosa seguite da sentori fruttati. Un tocco di speziatura apre ad un assaggio lungo e succoso, fresco ed equilibrato. Chiude con un ritorno sul frutto ed un finale pulito. €22 

Fichimori IGT – Puglia – Società Agricola Tormaresca 100% Negroamaro. Vol. 12,5% Un vino fresco, leggero e dissetante da servire freddo. Rosso rubino con riflessi porpora, note di rosa e delicati sentori di ciliegia. €20

Barbera D’Asti Superiore “Valrionda” 2015 – Dacapo 100% Barbera d’Asti. Vino ampio e complesso con profumi di prugna e frutti di bosco, sentori di tabacco e cacao. Di corpo e ben equilibrato. €22

 

 

Un giro all’estero

Bourgogne Aligoté – Francia –  Pierre Morey 100% Aligoté Vol. 11,5% L’Aligoté di Pierre Morey è un vino bianco fresco ed espressivo della Borgogna, dotato di grande equilibrio e di un bello slancio minerale. Con un profilo aromatico di fiori bianchi, frutta fresca e miele, al palato è morbido, armonico, delicato ed elegante. €25

Gredic – Slovenia – Movia100% Tocai Friulano Vol. 12,5% Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con note decise di pesca gialla, mandorla, fiori di campo e un cenno minerale. Al palato è di buon corpo, fresco, sapido e con un finale ammandorlato. €25

Bourgogne Pinot Noir – Francia – Pierre Morey 100% Pinot Noir Vol. 12,5% Alla vista è di colore rosso rubino leggero. Al naso emergono i classici profumi varietali fruttati del pinot noir, accompagnati da lievi aromi speziati derivanti dall’affinamento. In bocca è leggero, scorrevole, ben equilibrato fra tutte le componenti organolettiche. €32

 

 

 

Vino della casa

bianco: Bianco Friulano (uvaggio Chardonnay, Sauvignon & Friulano)

rosso: Merlot delle Venezie

 ¼ lt. €5 – ½ lt. €7 – 1 lt. €12

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Birre

Plurale (Montoggio – Genova)

Golden Ale: 33cl. – 5% vol. Bionda maltata di gusto amaro deciso, beverina. Prevale l’aspetto maltato ma emerge anche il carattere dato dai luppoli australiani. Fresca, fragrante, finale secco €5

White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara. Sarebbe una versione italiana delle Weiss tedesche o delle blanche belghe. Delicatamente speziata e aromatizzata con le scorze essiccate del nostro italianissimo bergamotto €6

Altavia (Sassello – Liguria)

A Spiaggia: 33cl. – 4,6% vol. Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica €5

Contamusse: 33cl. – 6.6% vol. American Ipa bionda con instense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione €6

Deiva: 33cl. – 7% vol. Birra a bassa fermentazione dal colore ambrato, la lunga maturazione a freddo esalta i gusti di caramello e frutta matura regalati dai malti con cui è prodotta 6€

Badani: 33cl. – 5% vol. Birra chiara a bassa fermentazione, fresca e dissetante. Il gusto di cereale e crosta di pane della parte maltate si accompagna con sentori erbacei, floreali e una rinfrescante nota luppolata finale 5€

 

DIGESTIVI €3

Limoncello – Basilico di Prà – Nocciola delle Langhe – Liquirizia – Erba Luisa – Mirto – Genepy – Santa Maria al Monte – Camatti – Averna – Montenegro – Amaro Del Capo – Sambuca – Fernet – San Simone – Amarotto (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) – Indianello (fico d’india) – Cedro della Riviera

GRAPPE €4

Bianche: Barolo – Moscato – Arneis

Barriques: Barolo – Nebbiolina

RUM

Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) €6

El Dorado (Guyana, 12 anni) €7

Don Papa (Filippine, 7 anni) €7

Hampden (Jamaica, 8 anni) €8

WHISKY

Nikka from the Barrel €10

Nikka pure malt €12

Laphroaig €7

Chivas Regal €5

Jalisker Skype €6

Macallan Amber €12

Jack Daniel’s €5

Johnnie Walker €10

ARMAGHAC

Janneau VSOP audace aac €10

COGNAC

Pere Williams e Cognac – Peyrot €7