ANTIPASTI
Antica Zena: frisceu di cipollotto e fonduta di acciughe 9 (1,4,7)
Marlonbranda : baccalà mantecato con patate e prezzemolo, cialde di ceci fritte, pesto leggero 12 (1,4)
Le seppie van nel bosco: seppie crude con lardo di Arnad su letto di crema alle mandorle, polvere di porcini e mandorle croccanti 14 (4,14,1)
Come un brownie: sformatino di bollito misto, salsa verde, verdure in agrodolce e mostarda di chinotto 11 (8,9,10)
PRIMI
Vatte a Cuccà: rigatoni, patate, cozze e pomodoro 13 (1,14)
Cacio e pepe del pescatore: mezzo pacchero cacio e pepe, gamberi* e lime 14 (1,2,7)
Tu lo conosci Kley?: taglierini in brodo di manzo, cicale di mare, cuore di porro, uova marinate, erba cipollina 15 (1,2,3,4,6,14)
Evergreen: trofiette di Sori al pesto di nostra produzione con patate 12(1,7,8)
SECONDI
Baccaquà: baccalà con salsa pil pil, salsa verde e perle di patate croccanti 17 (1,4,7)
Articiocche: ombrina, carciofi trifolati, salsa al limone e bottarga 17 (4)
Mediterraneo: sgombro in guazzetto di cozze, pomodorini, limone e crostini 17 (1,4,7,14)
Guanciotta: guancia di vitello brasata al vino rosso, crema di patate e chips di topinambur 17 (7)
AL CALICE:
Bolle:
Blanc de Blancs J.L Denois 7
Camaleonte Sieman 6
Bianchi:
Vermentino Rocche del Gatto 6
Traminer Dissonante 7
Rosati:
Nerello Mascalese Enotrio 6
Rossi:
Rossese Rocche del Gatto 6
Sangiovese Libero 6
DOLCI
Classic chic: crème brûlée 5 (3,7)
Nuvoletta: mousse al cioccolato, spuma di cocco e crumble di cacao amaro 6 (1,7)
Pannarino: panna cotta al mandarino, salsa al mandarino e tortino alle nocciole 6 (3,7,8)
BonbonZola: bon bon di gorgonzola, cioccolato bianco, mandorle sabbiate e chutney di pere 6 (7,8)
Dolcezze al calice:
Sauternes 7
Zibibbo 4
Passito di Pantelleria Ben Ryè 7
Malvasia “Legadi” 7
Vino passito Santa Caterina 6
Coperto 2 – Caffè 1.5 – Decaffeinato 2 – Orzo/Ginseng 2.5
(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.
La Carta dei Vini
Bollicine
Franciacorta Extra Brut (Chardonnay, Pinot Nero) – Lombardia – Corte Fusia – €33
Billecart-Salmon – Champagne brut Reserve – Francia – €50
Prosecco 2020 (Glera) – Veneto – Alla Costiera – €24
Muni (Durello) – Arione – Veneto – €30
J.L. Denois – Blanc de Blancs Brut (Chard, Chenin, Mauzac) Francia – €28
Principe Jacopo (Bosco, Albarola) 2019 – Liguria – Possa – €32
Brio d’Amour (Bonamico, moscato rosso) 2019 – Liguria – Possa – €32
Camaleonte (Garganega, tai rosso, pinot nero) – Sieman – €24
San Vincent rosè (Lambrusco di Sorbara) – Bergianti – €24
Spumante Millesimato Marasco (Marasco) – Archetipo- Puglia – €25
Bianchi Liguri
Plinio (Vermentino) – Terre della Luna – €28
Rocche del Gatto (Vermentino) 2020 – €25
Bianchetta “Casa del Diavolo” 2019 – €22
Vinacciolo di Luna (Vermentino) 2019 – Terre della Luna – €28
Giuncaro (Sauvignon, Friulano) 2019 – Santa Caterina – €25
Etichetta Bianca (Vermentino) – Santa Caterina – €28
Bianchi di altre regioni
Gewürztraminer Maso Bergamini 2020 – €30
Friulano – Untitled 2019 – Friuli – Villa Job – €28
“Sivi” (Pinot Grigio) 2018 Radikon – €40
N1 (Cortese) – VNA – Lombardia – €25
Zirudela (Albana, Montuni) – Aldilà del Fiume – Emilia – €24
Terre Silvate (Verdicchio) – Marche – €26
Senza Vandalismi (Passerina) – Lazio – Abbia Nóva – €25
Fiero Bianco 2019 – Umbria – Cantina Margó – €28
Il Postino 2019 – Abruzzo – Colle Florido – €28
Eughenos 2020 (Malvasia) – Abruzzo – Azienda Agricola Mariapaola Di Cato – €26
Falanghina 2020 – Campania – Ciro Piccariello – €24
Chora bianco 2020 – Calabria – l’Acino – €23
Biancoviola 2019 (Grillo, Cataratto, Grecanico) – Sicilia – Aldo Viola – €27
“Dissonante” (Traminer)2018 – Sicilia – Eno Trio – €27
“Guancia Bianca” (Catarratto) 2019 – Sicilia – Paolo Ferracane – €24
Macerato (Catarratto) 2020 – Sicilia – Paolo Ferracane – €28
Renosu Bianco (Vermentino, Moscato di Sennori) – Sardegna – Tenute Dettori – €24
Le Petit Buisson (Sauvignon) 2020 – Francia – €33
Rosati
Nerello Mascalese 2020 – Sicilia – Enotrio – €25
San Vincent rosè (Lambrusco di Sorbara) – Emilia R. – Bergianti – €25
Rosè D’Amour (Bonamico, Moscato rosso) – Liguria – Possa – €28
Zero di Babo (Sangiovese) – Umbria – Marco Merli – €27
Rossi
“Apogeo” (Ormeasco) 2018 – Liguria – La Casetta – €22
“Rusureo” (Rossese, altre uve locali) – Liguria – Az. Agricola Deperi Luca – €25
Gumbe di Amirai (Granaccia) – Liguria – Salvadolce – €28
Logorroico (Vermentino nero, Sangiovese, Syrah, Cab., Sauvignon) – Torchio – Liguria – €30
Vigna Chiusa (Merla, Sangiovese, Ciliegiolo) – Santa Caterina – Liguria – €25
“Umo” 2018 (Nebbiolo Chiavennasca) – Lombardia – Boffalora – €24
Sandro d’Pindeta (Nebbiolo) – Piemonte – Alberto Oggero – €25
“Saramat” 2019 (Barbera) – Emilia Romagna – Al di là del fiume – €22
“Renosu” rosso (Cannonau, Monica, Pascale) – Sardegna – Tenute Dettori – €22
Frappato – Cos – Sicilia – €27
Tracotanza 2019 (Nerello Mascalese) – Etnella – Sicilia €28
Saseti (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta) – Monte dall’Ora – Veneto – €24
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Birre
Plurale (Montoggio – Genova)
Golden Ale: 33cl. – 5% vol. Bionda maltata dal gusto amaro deciso, beverina 6 nd
White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara 6
Indian Pale Ale 33cl. – 7% vol. Corposa ed aromatica dal colore ramato 6
Canediguerra (Alessandria – Piemonte)
Bohemian Pilsner: 33cl. – 5%vol. Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. 6
American Ipa: 33cl. – 6,7%vol. Anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani. 6
Saison: 33cl. – 6,4%. Antica birra stagionale dei lavoratori delle campagne del Belgio, dissetante malgrado il tenore alcolico grazie ad un corpo leggero e ad una luppolatura decisa e fresca. 6
Cream Ale: 33cl. – 4,5%. Estremamente chiara e rinfrescante, prodotta utilizzando una piccola percentuale di mais. 6
DIGESTIVI 4-5
Novità:
Salvia&Limone
Jefferson
Intervallo
Mandragola
Abracadabra
Limoncello – Basilico di Prà – Nocciola delle Langhe – Liquirizia – Erba Luisa – Mirto – Genepy – Santa Maria al Monte – Camatti – Averna – Montenegro – Amaro Del Capo – Sambuca – Fernet – San Simone – Amarotto (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) –
GRAPPE 4
Bianche: Barolo – Moscato – Arneis
Barriques: Barolo – Nebbiolina
RUM
Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) 6
El Dorado (Guyana, 12 anni) 7
Don Papa (Filippine, 7 anni) 7
Hampden (Jamaica, 8 anni) 8
WHISKY
Nikka from the Barrel 10
Nikka pure malt 12
Laphroaig 7
Chivas Regal 5
Talisker Skye 6
Macallan Amber 12
Jack Daniel’s 5
Johnnie Walker 10
ARMAGNAC
Janneau VSOP audace aac 10
COGNAC
Pere Williams e Cognac – Peyrot 7
