Antipasti 🐟
Antica Zena: frisceu alla salvia e fonduta di acciughe 10 (1,4,7)
Ancioa: Acciughe nostrane fritte, limone 13 (1,4)
TartaTuna: tartare di tonno^, crema di mandorle, salsa ponzu, erba cipollina, sesamo 14 (1,4,6,8,11)
Prima…Vera!: uovo pochè, asparagi in diverse consistenze, bottarga di tonno, pane carasau fritto 12 (1,3,4)
Primi 🍽
Che Gnocco!: gnocchetti di patate e ortiche, ragù di baccalà, pomodorini confit e scorza di limone 14 (1,3,4,12)
Marinara: risoni al sugo di pomodoro, ragù di seppia al nero, salsa all’acciuga14 (1,4,14)
Portami al mare: trenette, aglio nero, olio, peperoncino, cozze, prezzemolo e cipollotto 14 (1,14)
Evergreen: trofiette di Sori al pesto di nostra produzione 12 (1,7,8)
Secondi 🍲
Tataki: tonno^ scottato, finocchio confit, radicchio rosso, arancia e olive 20 (4,6)
BaccaQuà: baccalà, hummus e bacello fritto di fave, prescinseua alle erbette, fave fresche 18 (1,3,4,7)
Polp8: polpo* piastrato, puntarelle e acciughe, stracciatella, olio al peperoncino 20 (4,7,14)
The Beef: tagliata di manzo, patate fritte con la buccia, fondo bruno 20 (1,9,12)
Al calice 🥂
Bolle
Laví (Chardonnay Brut Nature) Sicilia 6
Bianco
Cara Terra (Lucido, Chardonnay) 6
Masieri (Garganega) Veneto 6
Rose’
Lavì (Nero d’Avola) – Sicilia 6 frizzante
Rosso
Cara Terra (Nerello Mascalese, Frappato) Sicilia 6
Blenda (Freisa) Piemonte 7
Dolci 🧁
Sicili…Ah no Genovese!: crema di ricotta e prescinseua, gocce di cioccolato, uvetta, pinoli tostati e cialda di cannolo 6 (1,7,8)
Burro e Salvia: panna cotta alla salvia e limone, salsa al caramello, scaglie di mandorle 6 (7,8)
Nuvola: tortino morbido al cioccolato, crumble al cacao e spuma di cocco 6 (1,3,7)
Fragolino: Fragole, coulis di fragole, crumble di mandorle e spuma yogurt 6 (3,7,8)
Vini da abbinare al dessert:
Vin du Preve 12
Zibibbo 4
Passito di Pantelleria Ben Ryè 7
Sciacchetrà 10
Passito di Pantelleria 5
Coperto 2 – Caffè 1.5 – Decaffeinato 2 – Orzo/Ginseng 2.5
(^) ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITÀ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI ALTA QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA IN CASO DI ALLERGIE E INTOLLERANZE, GRAZIE!
La Carta dei Vini 🍾
Bollicine
Vrisch (Garganega) – Del Rèbene – Veneto €32
El Buleto (Corvina) – Agricola Montenigo – Veneto €28
Cosmico (Trebbiano) – Casale Certosa – Lazio €27
Il Brutto (Cataratto) – Aldo Viola – Sicilia €28
Bulles De Chenin (Chenin) J.L Denois – Francia €28
Bianchi Liguri
Experimental (Bianchetta) – Casa del Diavolo €35
Diamante (Pigato) – La Casetta €30
Secagna (Pigato) – U Matta €25
Il Bianco (Vermentino) – Torchio €25
Etichetta Verde (Vermentino) – Santa Caterina €26
Giuncaro (Friulano, Sauvignon) – Santa Caterina €30
Monte dei Frati (Vermentino) – La Felce €28
Birbante (Vermentino) – Rondelli €28
Vigna Ciotti (Pigato) – Rondelli €28
Il Gaggio dell’Uccelliera (Vermentino, Trebbiano) – La Frustaia €30
Pan (Vermentino, Albarola, Trebbiano – Spagnoli €26
U Giancu (Albarola, Bosco) – Possa €35
King Tannino (Bianchetta Genovese, Vermentino) – Daniele Parma €26
Rossi Liguri
Logorroico ( Vermentino Nero , San Giovese , Merlot, Syrah, Canaiolo) – Il Torchio €30
Rossese di Dolceacqua (Rossese) – Rosmarinus €30
Muntà (Dolcetto) – Casa del Diavolo €30
Marne Blu (Rossese) – Rondelli €30
U Neigru ( Bonamico, Canaiolo) – Possa €30
Rosati Liguri
Corallo (Ormeasco) – La Casetta €25
Fu**ing Bubbles (Bianchetta, Vermentino) – Daniele Parma – Frizzante €28
Rosè d’Amour (Bonamico, Moscato) – Possa €33
Bianchi di altre regioni
Occhio al Bianco (Garganega, Tai Bianco, Manzoni) – Sieman – Veneto €30
Bianco Infinito (Moscato Giallo) – Colli Euganei – Veneto €34
Masieri (Garganega) – La Biancara – Veneto €24
Sardonè (Chardonnay) – Santa Colomba – Veneto €28
Zirudela (Albana, Montuni) – Al di là del Fiume – Emilia Romagna €24
Non gettare la plastica nell’oceano bianco (Trebbiano) – Caravanserraglio – Toscana €28
Saltarella (Passerina, Pecorino, Trebbiano) – Podere San Biagio – Abruzzo €25
Senza Vandalismi (Passerina) – Abbia Nuova – Lazio €24
Lefric (Trebbiano, Malvasia)- Vigneti Vallorani – Marche €25
Bianco Viola (Grillo, Cataratto, Grecanico) – Aldo Viola – Sicilia €26
Guanciabianca (Cataratto) – Fabio Ferracane – Sicilia €26
Orange
Oran-go (Garganega) – Santa Colomba – Veneto €25
Macerato (Cataratto) – Fabio Ferracane – Sicilia €38
Liquid Sunshine (Chardonnay) – Kristinus -Ungheria €40
Rosati
Briscola e Tressette (Cerasuolo) – Podere San Biagio – Abruzzo€25
Alkes (Ciliegiolo) – Andrea Occhipinti – Lazio €28
Octavum (Sangiovese, Montepulciano) – Vigneti Vallorani – Marche €26
Mostro (Grignolino) – Cascina Tavijn – Piemonte – Frizzante €28
Brut Rosè (Pinot Noir) – J.L. Denois – Francia – Frizzante €28
Rossi
Occhio al rosso (Tai rosso) – Sieman – Veneto €27
Blenda (Freisa) – Ca’ del Prete – Piemonte €28
Ottavio (Grignolino) – Cascina Tavijn – Piemonte €26
Il Moro (Cabernet, Sauvignon, Merlot) – Santa Colomba – Veneto €25
PorcaLoca! (Sauvignon) – San Biagio Vecchio – Emilia Romagna €24
Mare d’Inverno (Barbera) – Lusenti – Emilia Romagna – Frizzante €26
Non gettare la plastica nell’oceano rosso (Syrah) – Caravanserraglio – Toscana €27
Nebbia in Valle (Nebbiolo, Rossola, Marzerino) – Dossi Retici – Lombardia €24
Polisia (S.Giovese, Montepulciano)- Vigneti Vallorani – Marche €25
Pusole Rosso (Cannonau) – Pusole – Sardegna €30
Lunatico (Primitivo) – Dei Agre – Puglia €28
Birre
CANEDIGUERRA
PACIFIC IPA: note esotiche di cocco e frutta tropicale lasciano spazio ad un finale piacevolmente amaro €6
BLANCHE – Rinfrescante e delicata, al naso fragranze di cereali e coriandolo, corpo vellutato e amaro €6
Digestivi
I “soliti”: Limoncello – Liquirizia – Amar8 (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) €4
Qualcosa di nuovo: Jefferson – Mandragola – Rhu Barba €5
Liguri: Santa Maria – Camatti – Basanotto – Minchinotto- Tou lì – Erba Luisa – Basilico €4/€5
Rum
Don Papa (Filippine, 7 anni) €7
Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) €6
Whisky
Nikka rare old super €10
Chivas Regal €5
Johnnie Walker €10
