ANTIPASTI

 

Frittino: totani nostrani fritti con maionese alla gremolada €11 (1,3,14)

Antica Zena: cuculli di farina di ceci fritti con fonduta di acciughe €8 (1,4,7)

Tartatuna: tartare di tonno, gazpacho di pomodoro, olio al basilico, polvere di cappero e pane carasau fritto €12 (1,4)

Sea Jewel: Insalatina tiepida di seppie con zucchine, limone e pepe di sichuan €11 (14)

Brandacujun: baccalà mantecato con patate, cialda di panissa, paté di olive taggiasche e pesto leggero (1,4,7,8) €11

      

PRIMI

 

Verso Sud: calamarata al sugo di pomodorini gialli, gamberi, ‘nduja e burrata €13 (1,2,7)

Chicchi di mare: gnocchetti di patate, ragu bianco di orata, limone e bottarga di muggine €12 (1,4)

Pansoto: gnudi di prebuggiun e ricotta con salsa di noci pecan e pasta croccante €12 (1,3,7,8)

Evergreen: trofie al pesto di nostra produzione con patate e fagiolini €11 (1,7,8)

SECONDI

 

Tataki: tonno impanato e fritto (cuore crudo) e melanzane, salsa romesco e babaganoush €17 (1,3,4,8,11)

“Alla ligure”: ombrina alla piastra con pomodoro, terra di olive, patate e pinoli €16  (4,8)

Polp8: polpo grigliato con spuma di patate allo zafferano, peperoni arrostiti e paprika affumicata €17(7,14)

Entraña: diaframma di manzo scottato, salsa chimichurri e friggitelli “padron” €16

AL CALICE:

Bolle: Prosecco Bortolomiol “Miol” extra dry €6

Bianchi: Pigato “Sancio” €6 – Vermentino di Ponente “Mammoliti” €5 – Gavi ” ‘Ca Adua” €5 

Rossi: Rossese ligure “Sancio” €6

DOLCI

PalemmoBlues: cassatina “a modo nostro”, ricotta, mascarpone, gocce di cioccolato, salsa alla pistacchio €6 (1,7,8)

Nuvola: tortino al cioccolato morbido con spuma cocco €6 (1,3,7)

Nata per stupire: panna cotta morbida con riduzione all’aceto balsamico e vaniglia €6 (7)

Fresh: fragole, vin brulė freddo, menta e meringa al limone €6 (3,)

 

Dolcezze al calice: Sauternes €7 – Zibibbo €4 – Passito di Pantelleria Pellegrino €5 – Moscato di Noto “Notissimo” €6 – Passito di Pantelleria Ben Ryè €7 – Sciacchetrà delle Cinque Terre €8

Coperto €2 – Caffè €1.5 – Decaffeinato €2 – Orzo/Ginseng €2.5

(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.

 

La Carta dei Vini 

Bollicine

Caluso Spumante Vintage Cuvée Brut (Erbaluce di Caluso) – Piemonte – Orsolani – €28

Franciacorta Extra Brut (Chardonnay, Pinot Nero) – Lombardia – Camossi – €30

Prosecco Extra Dry (Glera) – Miol – Veneto – Bortolomiol – €23

Prosecco 2020 (Glera) –  Veneto – Alla Costiera – €20

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva (Pinot Nero) – Valdobbiadene – Veneto – Bortolomiol – 24

Principe Jacopo (Bosco, Albarola) 2019 – Liguria – Possa – €32

Ronco Rosa (Barbera) 2019 – Bera Vittorio e figli – €28

La Bulle De Jean (Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc) Cremant d’Alsace – Le Vins Pirouettes par Binner – Francia – €30

 

Champagne Brut Réserve (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) – Francia – Billecart-Salmon – €55

 

Bianchi Liguri

Vermentino “Torchio” 2020 – €22

“Secagna” (Pigato) – Deperi Luca (IM) – €25

“Majè” (Pigato) – Bruna (IM) – €22

Er Giancu (Albarola, Bosco) – Azienda Agricola “Possa” – Liguria (Riomaggiore) – €25

 

Bianchi di altre regioni 

“La Rustia” Erbaluce di Caluso – Piemonte – Orsolani – €22

“Ivag” (Cortese) – Cascina Degli Ulivi – Piemonte – Bellotti – €24

Roero Arneis 2018 – Cà Neuva – €24 (terminato)

Gewürztraminer Südtirol Alto Adige – Terlan – €25

Riesling Alto Adige 2017 – Peter Pliger – €30

Ribolla Gialla del Collio – Friuli – Venica – €28

“Sivi” (Pinot Grigio) 2018 Radikon – €45 

Offida Pecorino 2018 – Marche – La Valle Del Sole – €22

Passerina Bio 2018 – Marche – La Valle Del Sole – €20

Fiano Di Avellino – Campania – Torricino – €22

Greco Di Tufo – Campania – Mastroberardino – €22

Falanghina del Sannio – Campania – Aia dei Colombi – €22

Litrotto Bianco (Verdeca, Falanghina, Marchione, Fiano) – Puglia – L’Archetipo – 1Lt – €24

“Cala Cala” (Grillo) – Sicilia – Calabretta – €25

“Dissonante” (Traminer) – Sicilia – Eno Trio – €27

“Renosu” bianco (Vermentino, Moscato di Sennori) – Sardegna – Tenute Dettori – €24

“Dettori Bianco”(Vermentino) – Sardegna- Tenute Dettori – €34

Rosati

“Ciliegiòlo” (Ciliegiolo, Merlot, Pollera, Bracciola nera) – Liguria – Conte Picedi Benettini – €18

Lagrein Rosé – Trentino Alto Adige – Terlano – €22

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva Valdobbiadene (Pinot Nero) – Veneto – Bortolomiol – 24

Cerasuolo D’Abruzzo “Senza Niente” (Montepulciano) – Abruzzo – Marina Palusci – €20

 

Rossi

“Apogeo” (Ormeasco) – Liguria – La Casetta – €22

“Rusureo” (Rossese, altre uve locali) – Liguria – Az. Agricola Deperi Luca – €25

“Gigò” (Granaccia)- Liguria – BioVio – €24

“Reconteso” (Massaretta, Alicante) – Liguria, Ortonovo –  La Felce – €22

“Umo” 2018 (Nebbiolo Chiavennasca) – Lombardia – Boffalora – €24

Rosso Nebbiolo – Piemonte – Cascina Fontana – €28

“Saramat” 2019 (Barbera) – Emilia Romagna – Al di là del fiume –  €22

Bolgheri “Bruciato” (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) – Toscana –  Marchesi Antinori – €32

“Renosu” rosso (Cannonau, Monica, Pascale) – Sardegna – Tenute Dettori – €22

 

Un giro all’estero

Bourgogne Aligoté – Francia –  Pierre Morey – €25

Muscadet Sèvre et Maine “Orthogneiss” Muscadet Sèvre et Maine (Melon de Bourgogne) 2018 – Francia – Domaine de l’écu – €35

Champagne Brut Réserve (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) – Francia – Billecart-Salmon – 55

“La Bulle De Jean” (Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc) Cremant d’Alsace – Le Vins Pirouettes par Binner – Francia – €30 

Gredic (Friulano) – Slovenia – Movia – €25

 

Vino della casa

bianco: Bianco Friulano (uvaggio Chardonnay, Sauvignon & Friulano)

rosso: Merlot delle Venezie

 ¼ lt. €5 – ½ lt. €7 – 1 lt. €12

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Birre

Plurale (Montoggio – Genova)

Golden Ale: 33cl. – 5% vol. Bionda maltata dal gusto amaro deciso, beverina €5

White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara €5

Indian Pale Ale 33cl. – 7% vol. Corposa ed aromatica dal colore ramato €6

 

Canediguerra (Alessandria – Piemonte)

Berliner Weiss: 33cl. –  3,2%vol. Birra acida di frumento dalla tradizione secolare. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero. €6

Bohemian Pilsner: 33cl. – 5%vol. Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio, particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una lunga maturazione a freddo. €6

Vienna Lager: 33cl. – 5,4%. Ispirata ad uno dei più classici stili brassicoli europei, la Vienna Lager è una birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio a eleganti note di caramello ed ad un leggero sentore di tostato, conferiti dall’omonimo malto. Nonostante il buon tenore acolico, rimane birra di facile bevuta. €6

Saison: 33cl. – 6,4%. Antica birra stagionale dei lavoratori delle campagne del Belgio, dissetante malgrado il tenore alcolico grazie ad un corpo leggero e ad una luppolatura decisa e fresca. Il carattere unico dell’omonimo lievito le conferisce un aroma speziato, supportato dalle note terrose dei luppoli. Rifermentata in bottiglia, come da tradizione. €6

Cream Ale: 33cl. – 4,5%. Stile di birra estremamente chiara e rinfrescante, risalente al pre-proibizionismo americano, prodotta utilizzando una piccola percentuale di mais, per conferirle morbidezza, ed eseguendo una fermentazione a basse temperature per enfatizzarne il corpo assai delicato. L’amaro è leggero e l’aroma di luppolo appena percepibile. €6

Brown Porter: 33cl. – 3,8% Antico stile popolare inglese diventato purtroppo raro ai nostri giorni, la Brown Porter è una birra scura che deve il suo nome all’utilizzo dell’omonimo malto Brown che, oltre al colore, gli conferisce le caratteristiche note delicate di caffè e cacao. Anche grazie al basso tenore alcolico, è una birra sorprendentemente beverina. €6

 

Birre senza glutine Green’s €6

DIGESTIVI €3

Limoncello – Basilico di Prà – Nocciola delle Langhe – Liquirizia – Erba Luisa – Mirto – Genepy – Santa Maria al Monte – Camatti – Averna – Montenegro – Amaro Del Capo – Sambuca – Fernet – San Simone – Amarotto (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) – Indianello (fico d’india) – Cedro della Riviera

GRAPPE €4

Bianche: Barolo – Moscato – Arneis

Barriques: Barolo – Nebbiolina

RUM

Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) €6

El Dorado (Guyana, 12 anni) €7

Don Papa (Filippine, 7 anni) €7

Hampden (Jamaica, 8 anni) €8

WHISKY

Nikka from the Barrel €10

Nikka pure malt €12

Laphroaig €7

Chivas Regal €5

Jalisker Skype €6

Macallan Amber €12

Jack Daniel’s €5

Johnnie Walker €10

ARMAGNAC

Janneau VSOP audace aac €10

COGNAC

Pere Williams e Cognac – Peyrot €7