ANTIPASTI

Barbagiaui: samosa fritto ripieno di zucca, ricotta e erbette con bagna cauda 10

Non t’abbattere: nasello fritto in crosta di farina di mais, robiola e albicocca €10 (1,3,4,7)

Acciuschetta: bruschetta con sgombro scottato, marmellata di cuore di bue, cipolla caramellata, terra di olive e pesto leggero €9 (1,4,7,8)

Tartatuna: tartare di tonno con uva, marinade di salsa di soia, sesamo, cipolla di Tropea, zenzero, mirin e arancia €10 (4,6,11)

       The Beef: battuta al coltello di manzo con spuma di midollo, nocciole, fondo bruno e rosmarino €11 (1,7,8)

PRIMI

La Genovese: mezze maniche con stracotto di tonno alalunga, cipolle di Cannara, basilico e provola affumicata €11 (1,4,7,8,9)

Pastacciu: spaghetti con burro, salvia, limone, acciuga salata e muddica all’uvetta €12 (1,4,7)

Boscaiola a mmmare: tagliolini, sugo di funghi porcini, gambero rosso cotto e  crudo*, guanciale €13 (1,2,3,7)

Pasta con i tenerumi: bricchetti con tenerumi, vongole , seppie,  e bottarga di muggine  €11 (1,4,14)

Evergreen: trofie al pesto di nostra produzione con patate e fagiolini €11 (1,7,8)

SECONDI

Cacciatora: morone con funghi galletti e millefoglie di patate al parmigiano €18 (1,3,4)

Sea jewels: ombrina grigliata in guazzetto di cozze e rana pescatrice, battuto di basilico e aglio e pane carasau €17 (1,2,4,7,14)

Zimino: seppia grigliata con hummus di ceci, bietole al pomodoro e la loro costa €16 (3,7,14)

Entragna: diaframma di manzo grigliato con fondo al balsamico, fichi e patate fritte con la buccia €16 (1)

 

Al calice: Prosecco Bortolomiol “Miol” extra dry €6 – Pigato “Sancio” €5 -Bianco veneto bio bon bicer 7€ – Rossese  €6

DOLCI

WhatAPleasure: taco croccante al cioccolato ripieno di cremoso al cioccolato bianco e fondente con mirtilli€6 (3,7)

PiemonteBlues: cassatina “a modo nostro” con biscotto, ricotta, mascarpone, gocce di cioccolato, salsa alla nocciola e nocciole tritate €6 (1,7,8)

ColazioneGenovese: spuma di zabaione al caffè, cacao e fügassa secca €6 (1,3)

Benvenuto Autunno: panna cotta morbida con fichi e mosto d’uva cotto €5 (7)

Fresh: sorbetto alla pesca, pesche fresche e riduzione al vino rosso €4

Dolcezze al calice: Sauternes €7 – Zibibbo €4 – Passito di Pantelleria Ben Ryè €7 – Passito di Chioso €6 – Sciacchetrà €10

Coperto €2 – Caffè €1.5 – Decaffeinato €2 – Orzo/Ginseng €2.5

(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.

 

La Carta dei Vini 

Bollicine

Caluso Spumante DOCG Vintage Cuvée Brut – Piemonte – Orsolani 100% erbaluce di Caluso, vol.13%. Perlage fine, profumato con finale bilanciato tra acidità e aroma di agrumi. €28

Franciacorta DOCG Extra Brut- Lombardia – Camossi 70% Chardonnay e 30% Pinot nero. Vol.12,5%. Dopo 24 mesi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia, si ottiene questo Metodo Classico dal perlage fine e persistente. In bocca è avvolgente e teso, di grande finezza. €30

Prosecco Brut Millesimato Valdobbiadene DOCG “Prior” – Veneto – Bortolomiol 100% Glera. Vol.12%Fresco, perlage sottile e duraturo. Un prosecco da 2 bicchieri Gambero Rosso! €22

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva – Valdobbiadene – Veneto – Bortolomiol 100% Pinot Nero. Vol.12%. Metodo Charmat, dedicato alle donne che lavoravano nelle filande della Valdobbiadene. Il profumo è fine con note di lampone fresco e more. Al palato è leggero e vellutato. 24

La Bulle De Jean- Cremant dAlsace – Le Vins Pirouettes par Binner – Francia 33% Riesling, 33% Pinot Noir, 34% Pinot Blanc. Uno spumante secco dal naso fruttato e fragrante e dalla bocca asciutta, fresca e minerale. €30

Principe Jacopo metodo ancestrale 2019 – Liguria – Possa – uva Bosco e Albarola. Macerato sulle bucce per 24 ore con fermentazione spontanea. Un vino bianco ligure delle Cinque Terre lievemente frizzante fresco, profumato e sapido. €32

 

Bianchi Liguri

 

Bianchetta Genovese DOC – Soc. Agr. Casa del Diavolo (Sestri Levante) 100% Bianchetta. Vol.13%. Vitigno ligure antico che dà vita a vini fruttati, freschi e leggeri. Sentori di frutta bianca matura e pienezza caratteriale in bocca. €18

Vermentino Colli Luni DOC “Il Chioso” – Conti Picedi Benettini (SP) 100% Vermentino. Vol.13,5. Bianco secco dal profumo delicato e intenso, leggermente aromatico. Sapore fresco, ricco di frutti con retrogusto mandorlato. €20

Vermentino Colli Luni DOC – Santa Caterina (Sarzana – SP) 100% Vermentino. Vol.12%. La terra non viene trattata con fertilizzanti o insetticidi e non si fa uso di qualsiasi processo o additivo chimico che possa ostacolare la naturale espressione del vino. Questo Vermentino ha profumi ricchi e intensi, al palato è bilanciato, marino, persistente. €25

Pigato “Secagna” – Deperi Luca (Ranzo – IM) 100% Pigato. Vol.13%. Senza lieviti aggiunti e con contenuto di solfiti inferiore ai limiti fissati per i biologici. Pieno in bocca, molto ricco con sentori di erbe di campo e mandorla. €25

Pigato Riv. Ligure di Ponente DOC “Majè” – Bruna (Ranzo – IM) 100% Pigato. Vol.13%. Nasce da vigneti situati su roccia calcarea e argille azzurre. Al naso si apre con intensi profumi floreali. Al palato risulta sapido e fresco, piacevolmente elegante. Premiato due bicchieri Gambero Rosso. €22

 

Bianchi di altre regioni

Erbaluce di Caluso DOCG “La Rustia” – Piemonte – Orsolani 100% Erbaluce. Vol.12,5%. Al naso i profumi sono decisi con note di salvia ed erbe aromatiche. Di grande personalità, consistente, fresco, denso e con una bella sapidità sul finale. Due bicchieri Gambero Rosso. €22

“Ivag” – Cascina Degli Ulivi – Piemonte – Bellotti 100% Cortese. Vol.12% Un nome dato per protesta, questo Ivag è un vino fresco e godibile, un inno al Gavi e al suo vitigno principe, il Cortese. Fresco, con raffinata mineralità e sapidità. €24

Gewürztraminer Südtirol Alto Adige DOC – Terlan 100% Gewürztraminer. Vol.14%. Un vino davvero piacevole, fresco ed equilibrato, con profumi fruttati. Il gusto è avvolgente, pieno e caldo, dotato di buona freschezza. €25

Alto Adige Riesling “Kaiton” DOC Kuenhof – Peter Pliger Riesling. Vol.12,5%. Profuma di acacia, agrumi e menta, in bocca ha buona struttura, tempra minerale, finale iodato. Potreste rimane ipnotizzati da questo vino elegante e invitante. €30

Ribolla Gialla del Collio DOC – Friuli – Venica 100% Ribolla Gialla. Vol.12,5. Due bicchieri Gambero Rosso, 3 viti AIS. il Bouquet emana sentori di agrumi, lime e cedro uniti a note minerali. Il sorso avvolgente è animato da una spiccata vena sapida e fresca. €28

“Oslavje” Venezia Giulia Bianco IGT – Radikon – 75cl Pinot grigio100%. Vol.13%. Macerato lungamente sulle bucce in botti di rovere fino a diventare arancio rosato (orange wine). Sentori di frutta rossa e spezie per un vino bianco dal sorso pieno. €40

Offida DOCG Pecorino 2018– La Valle Del Sole 100% Pecorino. Il vitigno Pecorino è un autoctono marchigiano a bacca bianca. E’ un vino strutturato, fresco e sapido con buona persistenza. €22

Trebbiano D’Abruzzo DOC – Abruzzo – Emidio Pepe 100% Trebbiano. Vol.12,5% Giallo paglierino, al naso sprigiona un bouquet di frutti gialli ed erbe aromatiche. Minerale, fresco e con finale persistente. €48

Fiano L’Archetipo Salento IGT – Puglia – L’Archetipo 100% Fiano Minutolo. Vol.13% Il Fiano L’Archetipo è un vino bianco caratterizzato da sfumature marine e leggermente affumicate. Al naso è floreale e fruttato, con sentori di miele e pietra focaia. Il sorso è snello, asciutto e fresco. €20

Greco Bianco IGT- Puglia – L’Archetipo 100% Greco Bianco. Vol.12.5% Le uve di Greco bianco fermentano spontaneamente a temperatura controllata per circa due mesi in acciaio, dove poi proseguono ad affinare per sei mesi prima di essere imbottigliate senza l’aggiunta di solfiti. Un sorso di Puglia da avere sempre a portata di mano. Fresco in bocca , snello e di corpo leggero, caratterizzato da un retrogusto minerale. €18

Litrotto Bianco – Puglia – L’Archetipo – 1Lt 50%Verdeca, 20%Falanghina,20%Marchione,10%Fiano Vol.12,5% Tipico colore giallo paglierino. Il bouquet di note fruttate, soprattutto di agrumi, si arricchisce di sentori di erbe mediterranee. Sul palato si lascia gustare con semplicità e piacere grazie alla sua notevole freschezza e ottima sapidità. €22

Passerina BIO IGT BIO – Marche – La Valle del Sole 100% Passerina. Vol.12,5% Il suo nome deriva dalle dimensioni degli acini piuttosto ridotte e dal fatto che spesso i passeri vadano a beccarli. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi. Al palato esprime una piacevole freschezza accompagnata da una buona sapidità. €18

Falanghina IGT- Campania – Torricino 100% Falanghina . Vol.13% Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, tipicità dei vini campani. Profumo medio intenso, di fiori d’ulivo, mela verde e agrumi. In bocca è fresco, con acidità ben equilibrata non invasiva, finale mediamente persistente. €20

Vino Bianco “Minnella” – Sicilia  –  A.V. Calabretta 100% Minnella. Vol.12,5% Il Bianco “Minnella” è un vino bianco ottenuto sull’Etna da viti molto vecchie. Si tratta di un vino leggero, fresco e beverino, contraddistinto da sentori agrumati e da una bella personalità minerale. €27

Romangia Bianco IGT “Renosu” – Sardegna – Tenute Dettori Vermentino e Moscato di Sennori . Vol.13% Il Renosu è un vino immediato, che svela al naso profumi ricchi e intensi tipici della Sardegna. In bocca è pieno ed avvolgente con equilibrata sapidità. €22

Romangia Bianco IGT “Dettori Bianco”- Sardegna- Tenute Dettori 100%Vermentino. Vol.14% Al naso esprime note di frutta matura affiancate a sentori di spezie orientali elevate all’ennesima potenza da una bella traccia ossidativa. In bocca è travolgente con il suo equilibrio tra sapidità e corpo. Persistente. €33

 

Rosati

“Ciliegiòlo”/Vino Rosato IGT Val Di Magra – Liguria – Conte Picedi Benettini 90% Ciliegiolo – Vol. 13.5% Uno dei più importanti prodotti dell’Azienda dalla provincia di La Spezia. Vino rosato, fermo e secco vinificato con uve Ciliegiolo, Merlot, Pòllera e Bracciola Nera che conferiscono un sapore tra ciliegia e frutti di bosco molto piacevole. €18

Lagrein Rosé Südtirol Alto Adige DOC – Trentino AA – Terlano 100% Lagrein – Vol. 12.5% prodotto con una breve macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio. Al naso è delicato, con note di agrumi e frutta di bosco. Sorso snello, di facile beva, con un’ottima freschezza. €22

Filanda Rosé Brut Millesimato Riserva – Valdobbiadene – Veneto – Bortolomiol 100% Pinot Nero. Vol.12%. Metodo Charmat, dedicato alle donne che lavoravano nelle filande della Valdobbiadene. Il profumo è fine con note di lampone fresco e more. Al palato è leggero e vellutato. 24

Cerasuolo BIO D’Abruzzo DOC “Senza Niente” – Abruzzo – Marina Palusci 100% Montepulciano. Vol.12%. Speziato e lievemente minerale, di colore luminoso, è succoso, fresco con note di fragole, bacche rosse e sentori di ciliegia. €20

 

Rossi

Rossese “Rusureo”  – Liguria, Ranzo – Az. Agricola Deperi Luca 80% Rossese 20% Uve locali Vol. 13% Vino dal colore rosso rubino, fermentato in tini di castagno come da tradizione senza lieviti aggiunti, è duttile a tavola grazie alla sua freschezza e capacità di non impegnare il palato. Aromatico, poco tannico, di notevole ed elegante sapidità. €25

Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC – Liguria, Imperia 100% Rossese Vol. 13% Piacevolezza di beva e tannini delicati: i punti di forza che lo portano ad essere bevuto anche in abbinamento a piatti di pesce. Profumi tipici di fragoline di bosco, lamponi e corbezzolo. In bocca è vinoso, di agile struttura e beva spensierata. Finale con piacevole e caratteristica nota di mandorla. €25

Granaccia BIO IGT Colline Savonesi “Gigò” – Liguria, Albenga – BioVio 100% Granaccia.  Vol. 13,5% Un vino pregiato e premiato da due bicchieri Gambero Rosso. Colore rosso rubino, profumo speziato con piacevoli note di frutti di bosco, ciliegia e prugna. Sapore pieno, caldo, avvolgente. €22

Liguria Di Levante Rosso “Reconteso” IGT – Liguria, Ortonovo – A.A. La Felce Massaretta e Alicante . Vol 13% Vino fruttato, orizzontale, dai profumi armoniosi e variegati. In bocca sapido con tannini perfettamente integrati ed eleganti. €19

Rosso Nebbiolo – Piemonte – A.A. Cascina Fontana 100% Nebbiolo .  Vol. 14% Rosso carico, dal naso intenso e gradevole, offre un bouquet ricco di declinazioni fruttate, floreali ed erbacee, con belle note terrose in evidenza. Equilibrato e sapido. €28

Bolgheri DOC “Bruciato”- Toscana –  Marchesi Antinori 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah. Vol. 13,5% Rosso porpora, al naso sentori di frutta rossa seguiti da note di spezia e delicati sentori mentolati, in bocca morbido con tannini setosi e note di frutta dolce. €32

Vino Rosso “Renosu” – Sardegna – Tenute Dettori Cannonau, Monica e Pascale Vol. 13% Tutti i vini Dettori sono dei cru, ovvero provengono da una sola vigna, eccetto il Renosu Rosso, creato con tutte le uve che non passano la dura selezione per i cru. Quindi in teoria un vino base senza annata ma in realtà un gioiello di vino quotidiano: semplice, ma di incredibile fascino. €20

Sicilia Rosso IGT “Gaio Gaio”- Sicilia- Calabretta 100% Nerello Mascalese Vol. 13,5% Rosso rubino intenso, al naso esprime belle note floreali di rosa seguite da sentori fruttati. Un tocco di speziatura apre ad un assaggio lungo e succoso, fresco ed equilibrato. Chiude con un ritorno sul frutto ed un finale pulito. €22 

Fichimori IGT – Puglia – Società Agricola Tormaresca 100% Negroamaro. Vol. 12,5% Un vino fresco, leggero e dissetante da servire freddo. Rosso rubino con riflessi porpora, note di rosa e delicati sentori di ciliegia. €20

 

 

Un giro all’estero

Bourgogne Aligoté – Francia –  Pierre Morey 100% Aligoté Vol. 11,5% L’Aligoté di Pierre Morey è un vino bianco fresco ed espressivo della Borgogna, dotato di grande equilibrio e di un bello slancio minerale. Con un profilo aromatico di fiori bianchi, frutta fresca e miele, al palato è morbido, armonico, delicato ed elegante. €25

Muscadet Gneiss –Valle della Loira, Francia – Domaine De L’Ecu 100% Melon de Bourgogne Vol. 12% Lo Gneiss, un Muscadet che prende vita da una vendemmia manuale, fermentazione spontanea affinamento in tini di cemento sotterrati per 10 mesi, è un bianco dissetante, che brulica di mineralità, capace di farsi apprezzare senza risultare invadente. €28

Sancerre Blanc “Les Grands Champs” – Francia –  Domaine Fouassier 100% Sauvignon Blanc Vol 12,5%. Dritto ed elegante, di grande acidità. Naso agrumato giocato su note di limone e lemon grass, bocca morbida e burrosa, ma con grande spalla acida e una mineralità spiccata. €50

Gredic – Slovenia – Movia100% Tocai Friulano Vol. 12,5% Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con note decise di pesca gialla, mandorla, fiori di campo e un cenno minerale. Al palato è di buon corpo, fresco, sapido e con un finale ammandorlato. €25

Bourgogne Pinot Noir – Francia – Pierre Morey 100% Pinot Noir Vol. 12,5% Alla vista è di colore rosso rubino leggero. Al naso emergono i classici profumi varietali fruttati del pinot noir, accompagnati da lievi aromi speziati derivanti dall’affinamento. In bocca è leggero, scorrevole, ben equilibrato fra tutte le componenti organolettiche. €32

 

 

 

Vino della casa

bianco: Bianco Friulano (uvaggio Chardonnay, Sauvignon & Friulano)

rosso: Merlot delle Venezie

 ¼ lt. €5 – ½ lt. €7 – 1 lt. €12

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Birre

Plurale (Montoggio – Genova)

Golden Ale: 33cl. – 5% vol. Bionda maltata di gusto amaro deciso, beverina. Prevale l’aspetto maltato ma emerge anche il carattere dato dai luppoli australiani. Fresca, fragrante, finale secco €5

White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara. Sarebbe una versione italiana delle Weiss tedesche o delle blanche belghe. Delicatamente speziata e aromatizzata con le scorze essiccate del nostro italianissimo bergamotto €6

Altavia (Sassello – Liguria)

A Spiaggia: 33cl. – 4,6% vol. Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica €5

Contamusse: 33cl. – 6.6% vol. American Ipa bionda con instense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione €6

Deiva: 33cl. – 7% vol. Birra a bassa fermentazione dal colore ambrato, la lunga maturazione a freddo esalta i gusti di caramello e frutta matura regalati dai malti con cui è prodotta 6€

Badani: 33cl. – 5% vol. Birra chiara a bassa fermentazione, fresca e dissetante. Il gusto di cereale e crosta di pane della parte maltate si accompagna con sentori erbacei, floreali e una rinfrescante nota luppolata finale 5€

 

DIGESTIVI €3

Limoncello – Basilico di Prà – Nocciola delle Langhe – Liquirizia – Erba Luisa – Mirto – Genepy – Santa Maria al Monte – Camatti – Averna – Montenegro – Amaro Del Capo – Sambuca – Fernet – San Simone – Amarotto (chinotto) – Amara (arancia amara siciliana) – Indianello (fico d’india) – Cedro della Riviera

GRAPPE €4

Bianche: Barolo – Moscato – Arneis

Barriques: Barolo – Nebbiolina

RUM

Diplomatico “Reserva Exclusiva” (Venezuela, 8 anni) €6

El Dorado (Guyana, 12 anni) €7

Don Papa (Filippine, 7 anni) €7

Hampden (Jamaica, 8 anni) €8

WHISKY

Nikka from the Barrel €10

Nikka pure malt €12

Laphroaig €7

Chivas Regal €5

Jalisker Skype €6

Macallan Amber €12

Jack Daniel’s €5

Johnnie Walker €10

ARMAGHAC

Janneau VSOP audace aac €10

COGNAC

Pere Williams e Cognac – Peyrot €7