_________________________________________________________________ Benvenuti! Ecco il nostro menu del giorno. La nostra cucina è sempre fresca, stagionale. Tutte le creme, le paste fresche, il pane, la focaccia, le salse, sono fatte da noi e la revisione delle ricette è costante. Buon appetito! _________________________________________________________________ Antipasti Mantecato di baccalà// panissa fritta// cipollotto alla brace// paprika// olive taggiasche 13 (1,4) Crudo di tonno alalunga^// crema di mandorle// melone// cetriolo// olive verdi 13 (4,8) Tartare di manzo // battuto alla genovese// machetto di acciughe 13 (3,6,7,9) Melanzana fondente// gazpacho di anguria e pomodoro// gamberi rosa crudi^// burrata 13 (2,6,7) Zucchina trombetta e il suo flan// fiore ripieno di stracciatella ed erbette// limone// olive// arachidi 12 (1,3,7,8) Primi Gnocchetti di patate// pesto fatto in casa 13 (1,3,7,8) Tortelli di melanzana// salsa di pomodorino fresco// ricotta affumicata 15 (1,3,7) "Paella": fusilloni// crema di peperoni arrosto// zafferano// pollo// cozze// gamberi* 15 (1,2,3,14) Spaghetti// cipollotto// pesto di bottarga// mandorle// agrumi// tartare di orata 15 (1,4,8) Secondi Orata// crema di zucchine// patate arrosto// salsa aneto e pepe rosa 22 (1,4,7,14) Baccalà pochè// hummus di ceci// peperoni arrosto// 'nduja// ceci croccanti// erba cipollina 20 (4) Petto d'anatra affumicato// romana alla brace// salsa Caesar// parmigiano// acciughe// fondo bruno 22 (1,3,7,10) Lingua di vitello fritta// friggitelli "padron"// petali di cipolla//rucola// salsa verde 20 (1,3,12) _________________________________________________________________ Calici di vino bollicine
Prosecco (Glera), Veneto - Alla Costiera 6 "Bulles de Chenin" (Chenin), Francia - J.L. Denois 7 bianchi "Di Gino" (Verdicchio) - Marche - Fattoria San Lorenzo 6 “Masieri bianco” (Garganega, Trebbiano) - Veneto - La Biancara 6 "Acini Rari" (Vermentino) - Liguria - Rocche del Gatto 6 rossi Saumur Champigny (Cabernet Franc) - Francia - Thierry German 8 Rossese - Liguria - Rocche del Gatto 6 "Zeno" (Sangiovese, Pinot nero) Toscana - Voltumna 6 _________________________________________________________________ Dolci
Bavarese al limone//fragola// granita al basilico e sedano 7 (1,3,7,9) Cremoso al cioccolato bianco// ananas speziato// crumble al cocco// frutto della passione 7 (1,3,7) Crostata pere e cioccolato// panna montata 7 (1,3,7) Ricotta di capra// fichi// noci// aceto balsamico 7 (7,8)
Consigliamo in abbinamento: Figs and Cherries Savoury Liqueur 4 _________________________________________________________________
In abbinamento al calice: Malvasia siciliana (Colomba Bianca) 5 Sciacchetrà delle Cinque Terre DOC (Possa) 12 Vin Santo (San Gimignano) 2006 8 Zibibbo (Pellegrino) 5 Passito di Pantelleria 5 Passito Canaiolo (Santa Caterina) 6 _________________________________________________________________
Servizio 2.5 - Caffè 2 - Decaffeinato 2.5 - Orzo/Ginseng 3
(^) PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI E CHE VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE QUALITÀ E SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO MATERIA PRIMA DI QUALITÀ CONGELATA ALL'ORIGINE. SI PREGA DI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA PER SEGNALARE ALLERGIE E INTOLLERANZE. GRAZIE!
