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Benvenuti!
Ecco il nostro menu del giorno. 
La nostra cucina è sempre fresca, stagionale. Tutte le creme, le paste fresche, il pane, la focaccia, le salse, 
sono fatte da noi e la revisione delle ricette è costante.

Buon appetito!

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Antipasti


Crudo di scamone marinato// salsa tonnata//insalata riccia// bottarga di tonno 13 (3,4) 

Cipolla di Albenga // caprino az. agr. Pilan// slasa teriyaki// rucola fritta 13 (1,6,7)

Fegato di manzo// spuma aglio nero// cipolla agrodolce// polvere di cappero 13 (7)

Zucca al forno// fonduta di blu az. agr. Lavagè// amaretti// melograno// salsa di passito canaiolo 13 (1,7)

Primi


Gnocchi di patate// pesto fatto in casa 13 (1,3,7,8)


Tortelli ripieni di ricotta affumicata e cipollotto// salsa all'arancia 14 (1,3,7)


Bucatino fresco alla castagne// ragù di selvaggina// mirtilli// alloro 15 (1,3,7)


Spaghetti// pesto di acciughe, mandorle, finocchietto// uvetta 15 (1,4,8)



Secondi


Orata// salsa al pigato// cipolla alla brace// caviale di aringa affumicata 22 (4,7,12)


Baccalà pochè// hummus di ceci// peperoni arrosto// 'nduja// ceci croccanti// erba cipollina 20 (4)


Petto di anatra affumicato// romana alla brace// salsa Caesar//parmigiano// acciughe// fondo bruno 22 (1,3,7,10)


Maialino// mele cotte// prugne// senape 20 (8,10)

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Calici di vino

bollicine
Prosecco (Glera), Veneto - Alla Costiera 6

"Bulles de Chenin" (Chenin), Francia - J.L. Denois 7  

bianchi

"3/4 di litro" (grillo) - Sicilia - Badalucco 6

“Masieri bianco” (Garganega, Trebbiano) - Veneto - La Biancara  6

"Felcebianco" (Vermentino, Trebbiano, Malvasia) - Liguria - La Felce 6

rossi

"Saseti" Valpolicella classico (Corvina e altre uve) - Veneto - Monte dall'Ora 6

Frappato- Sicilia- Cos 6

rosati

"Manca del Rosso" (Magliocco) - Calabria - Le Quattro Volte 6
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Dolci
Torta di rosa//zabaione al limocello 7 (1,3,7)

Cremoso al cioccolato bianco e lampone// crumble al cacao// sorbetto al lampone  7 (1,3,7)

Ganache al cioccolato fondente// brownies// sorbetto al campari e arancia 7 (1,3,7)

Ricotta di capra// fichi// noci// aceto balsamico 7 (7,8)
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In abbinamento al calice:

Malvasia siciliana (Colomba Bianca) 5

Sciacchetrà delle Cinque Terre DOC (Possa) 12

Vin Santo (San Gimignano) 2006 8

"Maestà" Garganega passito (Cristina Meggiolaro) 6

Passito di Pantelleria 5

Passito Canaiolo (Santa Caterina) 6

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Servizio 2.5 - Caffè 2 - Decaffeinato 2.5 - Orzo/Ginseng 3
(^) PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI E CHE VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE QUALITÀ E SICUREZZA, COME DESCRITTO 
NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO MATERIA PRIMA DI QUALITÀ CONGELATA ALL'ORIGINE. 
SI PREGA DI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA PER SEGNALARE ALLERGIE E INTOLLERANZE. GRAZIE!