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Uovo fondente//  porcini// fonduta di parmigiano 16

(3,7)

Midollo di manzo alla brace // insalata di cozze mediterranea 14

(1,4,14)

Verza ripiena di orata// erbette// salsa ciupin 14

(2,4,7)

Trippa cotta nel fondo bruno// crema di patate// frollini al parmigiano 13

(3,6,7,)

Cipolla di Montoro alla brace// caprino Azienda agricola Pilan// rucola fritta//salsa teriyaki 12

(1,6,7)

Primi

Gnocchi di farina di castagne// pesto 12

(1,7,8)

Spaghetti aglio// olio// peperoncino affumicato// gambero rosso*//limone 15

(1,2)

Bucatini freschi// cacio// pepe// seppie al nero 14

(1,3,7,14)

Agnolotti del plin ripieni di zucca // salsa al gorgonzola// aceto balsamico di Modena// amaretto 14

(1,3,7,8)

Conchiglioni ripieni di stoccafisso mantecato// funghi porcini// salsa alla boscaiola 15

(1,4,7)

Secondi

 

Baccalà in tempura al carbone // maionese all’aglio nero // giardiniera di cavolfiore e cavolo cappuccio 20

(1,3,4)

Ombrina al forno// pasta fillo croccante// duxelle di champignon// senape// latte di aringa affumicata  20

(1,4,7,10)

Maialino da latte// cipollotto//  radicchio// salsa agrodolce 20

rossi

“Acini Rari” (Rossese, altre uve) Liguria – Rocche del Gatto 6

Valpolicella classico Veneto – Novaia 6

“U’Russu” ( Nero d’Avola) Sicilia – Gueli 6

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