Menu

 

Antipasti

 

Uovo fondente//  porcini// fonduta di parmigiano 16

(3,7)

Midollo di manzo alla brace // insalata di cozze mediterranea 14

(1,4,14)

Verza ripiena di orata// erbette// salsa ciupin 14

(2,4,7)

Trippa cotta nel fondo bruno// crema di patate// frollini al parmigiano 13

(3,6,7,)

Cipolla di Montoro alla brace// caprino Azienda agricola Pilan// rucola fritta//salsa teriyaki 12

(1,6,7)

Primi

Gnocchi di farina di castagne// pesto 12

(1,7,8)

Spaghetti aglio// olio// peperoncino affumicato// gambero rosso*//limone 15

(1,2)

Bucatini freschi// cacio// pepe// seppie al nero 14

(1,3,7,14)

Agnolotti del plin ripieni di zucca // salsa al gorgonzola// aceto balsamico di Modena// amaretto 14

(1,3,7,8)

Conchiglioni ripieni di stoccafisso mantecato// funghi porcini// salsa alla boscaiola 15

(1,4,7)

Secondi

 

Baccalà in tempura al carbone // maionese all’aglio nero // giardiniera di cavolfiore e cavolo cappuccio 20

(1,3,4)

Ombrina al forno// pasta fillo croccante// duxelle di champignon// senape// latte di aringa affumicata  20

(1,4,7,10)

Maialino da latte// cipollotto//  radicchio// salsa agrodolce 20

Guancia di manzo brasata al vino rosso// purè di patate// chips di verdure croccanti  20

(1,7,9)

_________________________________

Calici

 

bollicine

Prosecco DOC extradry Veneto – Alla Costiera 6

Blanc de Blancs Brut Nature Met Classico (Chard, Chenin, Mauzac) Francia – J.L. Denois  7

bianchi

Pigato “Secagna” Liguria – U Mattà 6

“Masieri bianco” (Garganega, Trebbiano) Veneto – La Biancara 6

Catarratto “Guanciabianca” Sicilia – Fabio Ferracane 6

Grillo “Il litro”Sicilia – Badalucco 6

Grillo “Il litro” – Sicilia –  Badalucco 6

rossi

“Acini Rari” (Rossese, altre uve) Liguria – Rocche del Gatto 6

Valpolicella classico Veneto – Novaia 6

“U’Russu” ( Nero d’Avola) Sicilia – Gueli 6

_________________________________

Dolci

 

Panna cotta// cioccolato bianco// caramello salato// crumble al caffè 7

(1,7)

Cremoso al cioccolato// brownies// sorbetto al Campari// scorza d’arancia candita 7

(1,3,7,8)

Torta di rose// zucchero muscovado// zabaione agli agrumi 7

(1,3,7,12)

Tortino di ananas// mandorle// spuma allo yogurt// crumble di nocciole 7

(7,8)

Selezione di formaggi dell’azienda agricola Pilan//miele di castagno e di erica apicoltura Cereseto 12

(7)

_____________________________

In abbinamento al calice:

Malvasia siciliana (Colomba Bianca) 5

Sciacchetrà delle Cinque Terre DOC (Possa) 12

Vin Santo (San Gimignano) 2006 8

Zibibbo (Pellegrino) 5

Passito di Pantelleria 5

_____________________________

Servizio 2 – Caffè 1.5 – Decaffeinato 2 – Orzo/Ginseng 2.5 

 

(^) ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.