_________________________________________________________________ Benvenuti! Ecco il nostro menu del giorno. La nostra cucina è sempre fresca, stagionale. Tutte le creme, le paste fresche, il pane, la focaccia, le salse, sono fatte da noi e la revisione delle ricette è costante. Buon appetito! _________________________________________________________________ Antipasti Crudo di scamone di manzo marinato// salsa tonnata//insalata riccia// bottarga di tonno 13 (3,4) Cipolla di Albenga // caprino az. agr. Pilan// salsa teriyaki// rucola fritta 13 (1,6,7)
Stracotto di seppia* alla boscaiola// crudo di seppia// spuma di patate 13 (4,7,9,14)
Zucca al forno// fonduta di gorgonzola// amaretti// melograno// salsa di passito canaiolo 13 (1,7) Primi Gnocchi di castagne// pesto fatto in casa 13 (1,3,7,8) Tortelli ripieni di ricotta affumicata e cipollotto// salsa all'arancia 14 (1,3,7) Tagliatelle fresche// ragù di selvaggina// mirtilli// alloro 15 (1,3,7) Spaghetti// aglio// olio// peperoncino affumicato// gamberi rosa^ crudi// limone 15 (1,2) Secondi Fish & Chips all’italiana: mostella impanata e fritta// patate rustiche// maionese agli agrumi 2o (1,3,4) Polpo arrosto// cima di rapa// salsa ciupin 22 (14,4,7)
Manzo brasato// purè di patate// chips di topinambur 20 (7,9)
Tagliata di cinghiale// mele cotte// prugne// crema di zucca 20 (10) _________________________________________________________________ Calici di vino bollicine
Valdobbiadene prosecco (Glera), Veneto - Casa Coste Piane 6 "Bulles de Chenin" (Chenin), Francia - J.L. Denois 7 bianchi "Di Gino" (Verdicchio), Marche - Fattoria San Lorenzo 6 “Masieri bianco” (Garganega, Trebbiano), Veneto - La Biancara 6 "Secagna" (Pigato)- Liguria - U Mattà 6 rossi "Rusureo" (Rossese e altre uve), Liguria - U Mattà 6 "Morej" (Barbera e altri), Piemonte - Enrico Druetto 6 "Q500" (Pinot Nero), Trentino - Baldessari 7 _________________________________________________________________ Dolci Crostata di mele//crema chantilly alla cannella//crema inglese alla vaniglia 7 (1,3,7,8)
Torta di rosa//zabaione al limoncello 7 (1,3,7) Cremoso al cioccolato fondente// crumble al cacao// sorbetto al lampone 7 (1,3,7) Budino di castagne// cachi// uvetta al rhum// polvere di caffè 7 (3,12,7)
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In abbinamento al calice: Malvasia siciliana (Colomba Bianca) 5 Sciacchetrà delle Cinque Terre DOC (Possa) 12 Passito di Pantelleria 5 Passito Canaiolo (Santa Caterina) 6 _________________________________________________________________
Servizio 2.5 - Caffè 2 - Decaffeinato 2.5 - Orzo/Ginseng 3
(^) PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI E CHE VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE QUALITÀ E SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO MATERIA PRIMA DI QUALITÀ CONGELATA ALL'ORIGINE. SI PREGA DI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA PER SEGNALARE ALLERGIE E INTOLLERANZE. GRAZIE!
