ANTIPASTI

Tortino di pasta brisé ripieno di coda di manzo e demi-glace al cacao 10€ (1,3,7,9)

Tartare di manzo alla francese con erba cipollina, capperi, limone, gelato alla senape e cialde di pane 11€ (1,3,7,10)

Acciughe impanate e fritte con limone 10€ (1,3,4)

Panzanella di mare con tartare di palamita^, pomodorini, cipolla, e cetrioli 11€ (1,4)

 

PRIMI

Gnocchi di patate con ragù di coniglio e paté di fegatini 12€ (1,9)

Lasagne al forno al tocco di cinghiale e besciamella al ginepro 12€ (1,3,7,9)

Spaghetti con gamberi rossi, bisque, aglio, olio, peperoncino affumicato e scorza d’arancia 12€ (1,2)

Paccheri al bagnun di acciughe, melanzane fritte e battuto di basilico e aglio 11€ (1,3,4)

 

SECONDI

Costolette di agnello alla brace con carciofi, patate e fondo bruno 16€ (1)

Polpo alla brace con gazpacho, crostini di pane alle erbe e burrata 17€ (1,7,14)

Trancio di salmone bio con salsa tzatziki, insalata di rucola, ravanelli e citronette al miele 15€ (4,7)

“Parmigiana”: involtini di melanzana ripieni di ombrina, mozzarella di bufala ,pomodorino confit, parmigiano e basilico 15€ (1,4,7)

 

DOLCI

Raviolini di pasta fillo fritti ripieni di caprino con miele millefiori 6€ (1,7)

Tortino al cioccolato con cuore fondente e gelato al fieno 6€ (1,3,7)

Strudel classico con sorbetto alla mela verde e panna al tè matcha 6€ (1,3,7)

Millefoglie con crema diplomatica e fragole fresche 6€ (1,3,7)

Coperto €2 – Caffè €1.5 – Decaffeinato €2 – Orzo/Ginseng €2.5 

(^)ALCUNI PRODOTTI FRESCHI COME I PRODOTTI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI, VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE LA QUALITA’ E LA SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. I PIATTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO PREPARATI CON MATERIA PRIMA DI QUALITA’ CONGELATA ALL’ORIGINE.

 

 

La Carta dei Vini 

Bollicine

Caluso Spumante DOCG Vintage Cuvèe Brut – Piemonte- Orsolani 100% Erbaluce di Caluso. Perlage fine, finale bilanciato tra acidità e aroma di agrumi. €28

Franciacorta DOCG Extra Brut – Lombardia – Camossi 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. 24 mesi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia, perlage fine e persistente, grande finezza. €30

Franciacorta DOCG Extra Brut Rosè – Lombardia – Camossi 100% Pinot Nero. Elegante, perlage fine e persistente. Al naso frutti rossi e note speziate. €32

Franciacorta DOCG Brut Rhino – Lombardia – Cà De Pazzi 90% Chardonnay e 10% Pinot Bianco. 18 mesi sui lieviti, fresco ed energico. €25

Franciacorta DOCG Sàten – Lombardia – Cà De Pazzi 100% Chardonnay. Un satèn meno classico ma d’impatto. 24 mesi sui lieviti, una bollicina sensuale. €27

Franciacorta DOCG Nature Millesimato 2014 – Lombardia – Cà De Pazzi Chardonnay/Pinot Bianco. Grande finezza ed eleganza, 48 mesi sui lieviti. €37

Prosecco Extra Dry Millesimato DOC “The Boss” – Veneto – Ferro13 85% Glera e 15% altri vitigni. Re degli aperitivi, ma il suo equilibrio lo rende adatto a tutto il pasto. €18 (Magnum 1,5 lt €33)

Valdobbiadene “Filanda Rosè” Brut Millesimato Riserva – Veneto- Bortolomiol 100% Pinot Nero. Fresco al palato con notevole persistenza di gusto. €24

Prosecco Brut Millesimato Valdobbiadene DOCG “Prior” – Veneto – Bortolomiol 100% Glera. Fresco, perlage sottile e duraturo. Gran Prosecco da due bicchieri Gambero Rosso! €22

Trento DOC Spumante Brut Riserva 2014 “Methius” – Trentino – Dorigati 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero. Metodo Classico, 60 mesi sui lieviti. Giallo intenso con perlage fine e persistente. €45

Trento DOC Brut (Bio)– Trentino – Maso Martis Chardonnay e Pinot Nero. Metodo classico, leggero sentore di lievito. Versatile ed elegante. €32

Trento DOC “DosaggioZero” Riserva 2015– Trentino – Maso Martis Chardonnay e Pinot Nero. Metodo classico dai profumi intensi, elegante ed equilibrato. €48

Spumante Metodo Classico Brut Rosè – Sordo 100% Nebbiolo. Profumo fine, intenso, elegante, con ricordo di fiori freschi, lieviti e spezie dolci. Sapore secco, ricco, vivo e generoso; sapido e persistente. €25

Brut Rosè Millesimato Modena DOC “Link” – Emilia-Romagna – Ferro13 100% Lambrusco. Le uve vengono subito portate in vinificazione: succo e bucce rimangono nella pressa per qualche ora a temperatura fresca. Spumantizzazione di 40 giorni. €18

Spumante Metodo Classico Brut V.S.Q. – Sicilia – Funaro 100% Chardonnay. Dal colore giallo tenue presenta un perlage finissimo. Sentori di lievito e crosta di pane. Equilibrato con un gradevole finale acidulo. €28

Champagne Cuvèe Rosè – Troissy – Hervè Mathelin 29% Pinot Meunier, 29% Pinot Nero, 29% Chardonnay, 13% Pinot Nero vinificato in rosso. Note fruttate. Al palato è espressivo, aromatico e intenso. €70

Champagne Brut Nature Carte Noir – Monthelon – J. Chopin 100% Pinot Meunier. Colore giallo paglierino dorato con perlage fine e regolare. Al palato è morbido, fresco, cremoso e sapido. €54

Champagne Blanc de Blancs 1er Cru Millésimé Brut “Les Originelles” – J. Chopin 100% Chardonnay 1er Cru. Gusto di miele, brioche calda e burro fuso. Al naso spezie, frutta esotica e caramello. €80

Champagne Extra Brut Blanc De Noirs “Les Originelles” – J. Chopin Premier cru 100% Chardonnay. Fresco, vivace, ricorda i frutti neri, le spezie, il cardamomo e la noce moscata. €60

Champagne “Intégral” Dosage Zèro Grand Cru – Sillery Grand Cru – Francois Secondè 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay. Vinificato in acciaio, fermentazione malolattica, sui lieviti 18/24 mesi, no liquer d’espedition. €72

 

La Liguria

Bianchi e rosati

Bianchetta Genovese Portofino DOC 2018 – PinoGino 100% Bianchetta. Colore paglierino lucente, profumo delicato con note di agrumi e dal gusto asciutto. €18

Bianchetta Genovese Portofino DOC “I Due Vigneti” 2018 – La Ricolla 100% Bianchetta. Vino di color giallo paglierino, trasparente e scorrevole. Al naso note floreali e agrumate. In bocca, l’acidità ben bilanciata da un giusto corpo. €20

Colline del Genovesato Bianco IGT “Berette” 2018 – La Ricolla 100% Vermentino. Vino non filtrato, macerato sulle bucce. Il nome viene dal detto ligure: “Cuanto ti gou lasci inse e berette” – “Quanto tempo lo lasci sulle bucce”. €28

Vermentino Liguria di Levante IGT “Etichetta Verde” 2018 – Santa Caterina 100% Vermentino. Di grande ricchezza e intensità, freschezza al palato, impronta sapida e nota acida. €25

Vermentino Colli di Luni “Costa Marina” – Ottaviano Lambruschi 100% Vermentino. Alterna note di mela verde con basilico e un finale di mandorla, media struttura, chiusura sapida €28

Vermentino Colli Di Luni “Monte dei Frati” 2018 – La Felce 100% Vermentino. Il “Monte dei Frati” è un vino bianco succoso, vinificato in acciaio con macerazione sulle bucce per 48 ore. €22

FelceBianco (1Litro) – La Felce – Trebbiano, Vermentino e Malvasia. Vino bianco giovane, uve selezionate, pigiate e macerate a freddo sulle sue bucce per 48 ore. €20

Cinque Terre DOC 2018– Possa – 80% Bosco e 20% Albarola. Giallo paglierino, note minerali e agrumate. In bocca è fresco, con un retrogusto sapido. €30

Pigato DOC Riviera Ligure Di Ponente “Bon In Da Bon” 2018 – Bio Vio 100% Pigato. Dopo una maturazione di sei mesi, il vino viene affinato in bottiglia per due mesi: una bella struttura, dai toni secchi e molto eleganti. €27

Pigato DOC Riviera Ligure Di Ponente “Majè” 2018 – 100% Pigato. Profumi floreali, sentori di pesca gialla e cedro. Al palato sapido e fresco, piacevolmente elegante. €22

Pigato “Secagna” 2018 – Deperi Luca 100% Pigato. Senza lieviti aggiunti, fatto come una volta. Pieno in bocca e molto ricco, con sentori di erbe di campo. €25

Moscatello Di Taggia Riviera Ligure Di Ponente DOC 2017– Rovebella 100% Moscato Bianco. Vino con una storia antica, una vera chicca ligure. In passato definito “vino dei Papi” ed esportato anche in Europa. €28

Vino Rosato “Rosè D’Amour” – Possa 80% Bonamico, 20% Moscato Rosso. Profumi nitidi ed eleganti: frutti rossi, arancia, mandorla e un sentore erbaceo. In bocca morbido e sapido. €28

 

La Liguria – Rossi

Ciliegiolo Golfo Del Tigullio DOC 2018 – PinoGino 100% Ciliegiolo. Un vino rosso sorprendente per armonia e freschezza. Di buon corpo, gusto fruttato e sentori di ciliegia. €18

Liguria Di Levante Rosso IGT “Fontananera” 2016 – Santa Caterina 80% Canaiolo (Merla) e 20% Sangiovese. Vinificazione macerativa, viene travasato in parte in orci di grès e in parte in acciaio, dove rimane per circa un anno. €22

Colline Del Genovesato IGT “Kintanino Rosso” 2018 – La Ricolla Ciliegiolo, Sangiovese e Granaccia. Il risultato é un vino tipicamente ligure, fresco, minerale e sapido firmato Daniele Parma. €20

Rossese DOC Riviera Ligure Di Ponente “U Bastiò” – BioVio 100% Rossese. Rosso rubino elegante, con note morbide e delicate. Al naso prevalgono frutti e fiori rossi. €25

Granaccia IGT Colline Savonesi “Gigò” 2018 – Liguria, Albenga – BioVio 100% Granaccia. Rosso rubino, profumo speziato con note di frutti di bosco, ciliegia e prugna. Sapore caldo e avvolgente. €22

Colline Savonesi Rosso IGT “Pulin” 2018– Bruna – Granaccia, Sirah e Barbera. Rosso ciliegia intenso con note di frutta rossa, spezie dolci e tabacco. Tannini eleganti e lieve speziatura finale. €22

Rossese “Rusureo” – Deperi 80% Rossese e 20% uve locali. Leggero con notevole sapidità. Fermentato in tini di castagno come da tradizione, senza lieviti aggiunti. €24

Rossese di Dolceacqua DOC Superiore “Luvaira” 2018 – Maccario Dringerberg 100% Rossese. Profumi di piccoli frutti rossi, speziatura ricca e delicata. Fresco, tannini morbidi e vivaci. €28

 

 

In giro per l’Italia – vini bianchi

 

Friuli-Venezia Giulia

Collio DOC Friulano 2018 – Polje 100% Friulano. Vino armonico e raffinato la cui tipicità al palato si distingue in un leggero retrogusto di mandorla. €24

Colli Orientali Del Friuli Friulano DOC 2017 – Vigna Petrussa 100% Friulano. Conosciuto con il nome di Tocai, risulta perfettamente bilanciato da un’ottima freschezza ed una buona acidità. €22

Collio DOC Ribolla 2018 – Polje € 22 100% Ribolla. Vino asciutto e fragrante, al naso prevalgono aromi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. €22

Colli Orientali Del Friuli Ribolla Gialla DOC 2018 – Vigna Petrussa 100% Ribolla Gialla. Vinificato in acciaio, presenta un colore giallo verdolino, al palato risulta fresco e delicato. €24

Colli Orientali Del Friuli DOC Sauvignon 2017– Vigna Petrussa 100% Sauvignon. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un vino che risulta piacevolmente armonico, pieno e succoso. €25

Friuli Isonzo DOC Sauvignon “Vieris” 2017 – Vie Di Romans 100% Sauvignon Blanc. Bianco intenso e aromatico con profumi di frutta a polpa gialla. €33

Friuli Isonzo DOC Chardonnay “Vie Di Romans” 2017 – Vie Romans 100% Chardonnay. Morbido, avvolgente con note di frutta, vaniglia, mandorla fresca. €35

Venezia Giulia IGT “Slatnik” 2017 – Radikon 80% Chardonnay e 20% Friulano. Corposo, vinificato in rosso e affinato per 18 mesi in botte. Fresco con sfumature tanniche e saline. €45

Veneto

Lugana DOC “Musa” 2018 – Buglioni 100% Trebbiano. Un vino dal colore giallo paglierino intenso che all’assaggio è di corpo leggero, con un sorso caratterizzato da una buona freschezza. Gusto tra il sapido e il fruttato. €20

“Bon Bicer” Bianco 2018 – Monte Dei Roari 85% Garganega e 15% Trebbiano. Vino dal colore giallo paglierino, profumi intensi ed un’ottima beva, con una freschezza insolita. €20

Bardolino Chiaretto DOC 2018 – Monte Dei Roari Corvinia e Rondinella. Rosato, con riflessi aranciati. Al naso si esprime con sentori di frutti rossi e note di agrumi. Al palato è fresco, piacevolmente equilibrato. €18

Sauvignon “#Hashtag” 2018 – Ferro13 100% Sauvignon. Giallo paglierino con riflessi dorati, ben equilibrato tra freschezza e sentori aromatici. €18

Pinot Grigio DOC Delle Venezie “The Lady” 2018 – Ferro13 100% Pinot Grigio. Luminoso e limpido, l’assaggio è scorrevole e agrumato, in linea con l’olfatto e di buona persistenza. €20

 

Trentino – Alto Adige

Vigneti Delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 2018 – Maso Thaler 100% Manzoni Bianco. Giallo paglierino con sentori di pesca e fiori bianchi. Sapido, di buon corpo ed equilibrato. €24

Alto Adige Südtirol DOC Gewürztraminer 2018 – Maso Thaler 100% Gewürztraminer. Prodotto di un piccolo vigneto in forte pendenza, lavorato interamente a mano. Bouquet di profumi ampio e complesso. €28

Riesling Alto Adige DOC 2018 – Kupelwieser 100% Riesling Renano. Colore giallo chiaro con sentori di pesche fresche. Di grande eleganza, secco e vivace con una nota acida. €24

Müller-Thurgau Alto Adige DOC 2018 – Kupelwieser 100% Müller-Thurgau. Un vino elegante, con una piccola nota di dolcezza che ricorda il Moscato, dal gusto secco ed erbaceo. €18

Trentino DOC Nosiola 2017 – Vilar 100% Nosiola. Giallo paglierino, profumi floreali iniziali, poi qualche pianta aromatica e infine una punta balsamica. €20

Alto Adige DOC Lagrein Rosè 2018 – Terlano 100% Lagrein. Rosato, con note di frutti rossi, al palato si presenta morbido, con un effetto armonico che contrasta con la sua acidità fruttata e fresca. €22

 

Piemonte

Colli Tortonesi DOC Timorasso “Derthona” 2016 – Luigi Boveri 100% Timorasso. Uva autoctona della zona del tortonese rappresentato da un colore giallo paglierino e da una buona struttura. €26

Langhe DOC Favorita 2018 – Cascina Massara 100% Favorita. Un vino giovane che risulta secco con retrogusto amarognolo. Il profumo è delicato e ricorda la frutta fresca. €15

Gavi DOCG Del Comune di Gavi Rovereto “Fontanassa” 2018 – Fontanassa 100% Cortese. Giallo paglierino con sentori di erba appena tagliata, pompelmo, melone bianco, pera e mandorla. €20

Roero Arneis DOCG 2018 – Cà Neuva 100% Arneis. Grande struttura ma allo stesso tempo delicato, molto fruttato e floreale. Note mielose e mandorlate. €24

 

Toscana

Vernaccia di San Gimignano DOCG “Signano” 2018 – Signano 100% Vernaccia. Sentori minerali, fiori bianchi e frutti, mela verde, pesca e gelsomino, con finale di mandorla amara. Palato fresco e sapido. €20

 

Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico”Buca della Marcona” 2018 – Tenuta S.Marcello 100% Verdicchio. La coltivazione di questi vitigni è possibile solo nei territori dei Castelli di Jesi: minerale e unico nel suo genere. €20

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore “Cipriani” 2018 – Tenuta S.Marcello 100% Verdicchio. Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica e 10 mesi di affinamento in vasche di acciaio. €25

Offida DOCG Pecorino 2018– La Valle Del Sole 100% Pecorino. Il vitigno Pecorino è un autoctono marchigiano a bacca bianca. E’ un vino strutturato, fresco e sapido con buona persistenza. €22

Marche IGP Passerina 2018 – La Valle Del Sole 100% Passerina. Profumi tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi. Piacevole freschezza e buona sapidità. €18

 

Abruzzo

Trebbiano D’Abruzzo DOC 2017 – Emidio Pepe 100% Trebbiano. Note floreali, lievemente ammandorlate e di frutta bianca delicata. Minerale al palato, rinfrescante e deciso. €50

Colli Aprutini IGT Pecorino 2017 – Emidio Pepe 100% Pecorino. Giallo paglierino di grande complessità. Il lavoro in cantina è artigianale e non subisce alcuna filtrazione né chiarifica. €65

Trebbiano di Abruzzo DOP “C’Incanta” 2015 – Cantina Tollo 100% Trebbiano. Reintroduzione della fermentazione spontanea per celebrare il 50° anniversario della Cantina. 3 Bicchieri Gambero Rosso. €25

Cerasuolo D’Abruzzo DOP “Colle Cavalieri” 2018 – Cantina Tollo 100% Montepulciano. Un Cerasuolo di medio corpo, intensamente fruttato con sentori evidenti di ciliegia e fiori. €18

 

Campania

Falanghina Del Sannio DOC 2018 – Aia Dei Colombi € 18 100% Falanghina. Profumo di fiori d’ulivo, mela verde e agrumi. In bocca è fresco, con acidità ben equilibrata. Finale mediamente persistente. €20

 

Sicilia

Vino Bianco “Minnella” 2018 – Calabretta 100% Minnella. Ottenuto sull’Etna da viti molto vecchie. Leggero, fresco e beverino, contraddistinto da sentori agrumati e da una bella personalità minerale. €25

Grillo Pinzeri IGT Terre Siciliane 2018 – Funaro 100% Grillo. Profumi intensi con sentori floreali e di frutti come melone giallo e pesca. In bocca è morbido, rotondo e persistente. €20

Terre Siciliane Bianco IGT “Cala Cala” 2018 – Calabretta 100% Grillo. Beva ricca e saporita, dall’importante apporto alcolico e glicerico, ben supportato da acidità e sapidità. €25

 

Sardegna

Romangia Bianco IGT “Renosu” 2018 – Tenute Dettori Vermentino e Moscato di Sennori. Profumi ricchi e intensi che richiamano la terra da cui nasce. In bocca è pieno ed avvolgente con equilibrata sapidità. €22

Romangia Bianco IGT “Dettori Bianco” 2018 – Tenute Dettori 100%Vermentino. Note di frutta matura affiancate a sentori di spezie orientali. Equilibrio tra sapidità e corpo. Persistente. €34

Vermentino Di Sardegna DOC Bianco “Su’Imari” 2018 – Su’Entu 100% Vermentino. Giallo paglierino con sentori di fiori e frutta tropicale. Piacevole sapidità e freschezza accompagnate da note fruttate. €16

 

Un giro all’estero – Bianchi

 

Gredic 2018 – Slovenia – Movia 100% Tocai Friulano. Giallo paglierino intenso, con note decise di pesca gialla, mandorla, fiori di campo e un cenno minerale. Di buon corpo, fresco e sapido. €25

Pinot Grigio 2016 – Slovenia – Movia 100% Pinot Grigio. Eleganti note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi ed erbe aromatiche. Bella traccia minerale. Gusto secco, rotondo e sapido. €30

Sancerre Blanc “Les Grands Champs” 2017 – Valle Della Loira – Domaine Fouassier 100% Sauvignon Blanc. Vino Bianco dritto ed elegante, di grande acidità. Naso agrumato su note di limone e lemon grass. €45

Bouches du Rhône “Petit Salé” Blanc 2018 – Roquefort – Château de Roquefort Clairette e Vermentino. Vino tradizionale, che recupera vitigni degli anni ’50 e che mostra una personalità da assoluto outsider. €25

Côtes de Provence Rosé AOC “Corail” – Roquefort – Château de Roquefort Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Clairette e Vermentino. Fiori, frutta e spezie creano un profilo olfattivo da cui emergono come protagonisti gli agrumi. In bocca è vivace e snello. €27

Saveurs De Julien 2015 – Alsazia – Les Vins Pirouettes Par C. Binner 65% Silvaner e 35% Auxerrois. Un vino di facile e piacevole beva. Fermenta spontaneamente e affina in acciaio inox sulle fecce per 21 mesi. Filtrazione leggera. €25

VinoBlanco “La Traviesa” 2018 – Bodega Barranco Oscuro 100% Vigiriega. Aromi freschi, precisi e puliti, che ricordano il limone e la mela verde, seguiti da toni balsamici e resinosi. €22

 

In giro per l’Italia – vini rossi

 

Veneto

Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2015– Corte Zardini Corvina e Rondinella. Vino generoso con sentori di frutta rossa. Elegante e potente, si presenta con un equilibrio elegante ed armonico. €46

Amarone Della Valpolicella Classico DOCG “Il Lussurioso” 2015 – Buglioni – Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella10%, Oseleta 10%, Croatina 5%. Attenta selezione delle uve migliori, più di 2 Anni in barrique, 18 Mesi di affinamento in bottiglia. €60

Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Minervii” DOC 2016 – Corte Zardini Corvina e Rondinella. Eccellente vino rosso, profumo intenso, gusto pieno, vellutato e persistente. €24

Valpolicella Classico Superiore DOC “L’(Im)perfetto” 2016 – Buglioni Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina 5% Profumo netto ed elegante di frutta rossa matura. Gusto rotondo, morbido e armonico. €24

Cabernet Franc “DalleOre” – Tenuta dalle Ore – 100% Cabernet Franc. Intenso, complesso e fruttato. Al palato fresco, secco e avvolgente, tannino setoso. €26

 

Friuli-Venezia Giulia

Refosco Dal Peduncolo Rosso 2016 – Vigna Petrussa 100% Refosco. Profumo vinoso con percezioni di fieno maturo e composte di frutta rossa. Il sapore è morbido e lievemente tannico. €28

RiNera 2017 – Vigna Petrussa 100% Schioppettino. Rosso rubino intenso, profumo vinoso e fragrante, sapore fresco e schietto. Vendemmia manuale e macerazione sulle bucce. €25

Venezia Giulia IGT Rosso “SR17” 2014 – Radikon 75% Merlot, 25% Pignolo. Affinato in barrique per 3 anni prima di riposare 6 mesi in bottiglia. Grande fragranza, equilibrata spalla acida. €40

 

Trentino-Alto Adige

Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 – Terlano 100% Pinot Nero. Breve passaggio in botte, armonioso e complesso, dai delicati aromi di frutti di bosco e caratteristica freschezza dei vini di montagna. Accattivante. €24

Pinot Nero Alto Adige DOC 2016 – Maso Thaler 100% Pinot Nero. Profumo molto elegante, intenso con sentori di frutti di bosco, amarena e ciliegia. Al palato risulta minerale ed equilibrato. €30

Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 – Kupelwieser 100% Pinot Nero. Affinamento 6 mesi in botti grandi e barriques. Gusto morbido e ben strutturato, di grande equilibrio. €22

Teroldego Rotaliano 2018 – Dorigati 100 % Teroldego. 12 mesi in grandi botti di rovere, 6 mesi in bottiglia. In bocca risulta pieno, persistente, tannico e fresco. €18

Trentino Lagrein Dunkel 2016 – Dorigati 100% Lagrein. Coltivazione nello stesso vigneto di cinque cloni diversi di Lagrein. Profumo fruttato, sentori di mirtillo e lampone. €18

 

Piemonte

Verduno Pelaverga DOC 2018 – Cantina Massara 100% Pelaverga. Rosso rubino dal profumo intenso, fragrante e fruttato. Caratteristicamente vellutato ed armonico. €20

Ruchè Di Castagnole Monferrato “Majoli”  2018 – Dacapo €100% Ruchè. Vino autoctono raro, dalla componente aromatica e speziata. In bocca è morbido, sapido e di buona beva. €18

Dogliani DOCG “Cà Neuva” 2017 – Cà Neuva 100% Dolcetto. Vino giovane fresco, di colore rosso acceso. Bassa acidità, versatile per numerosi abbinamenti €18

Dogliani DOCG Superiore 2017 – Cà Neuva 100% Dolcetto. Dal gusto e dal profumo intenso, è fruttato e riempie il palato. €22

Barbera D’Asti Superiore “Valrionda” 2015 – “Valrionda” 2014 – Dacapo 100% Barbera d’Asti. Vino ampio e complesso con profumi di prugna e frutti di bosco, sentori di tabacco e cacao. Di corpo, ben equilibrato. €20 1,5lt €42

Langhe DOC Nebbiolo 2017 – Cantina Massara 100% Nebbiolo. Rosso rubino con leggeri riflessi aranciati, al naso si apre su note fruttate e mature. Di buon corpo ed equilibrio. €24

Langhe DOC Excelso 2016 – Cà Neuva – Vino di struttura con note di frutta e di tannini dolci e intensi. Speziato con leggeri sentori di legno, morbido in bocca. Il sapore è secco e molto equilibrato. €36

Barolo DOCG 2014 – Cà Neuva 100% Nebbiolo. Un vino ricco, intenso, da meditazione, dal profumo avvolgente e inebriante. Gusto fruttato, rotondo, armonico. €58

Barolo DOCG 2013 – Cantina Massara 100% Nebbiolo. Ottenuto dal cru Massara, è un Barolo ricco di profumi e sapori, tannini evoluti e morbidi. È il più grande testimone dei terroir di Verduno. €38

Barolo DOCG 2014 – Cantina Massara 100% Nebbiolo. €35

Barolo DOCG Massara 2013 – Cantine Massara 100% Nebbiolo. €42

Barolo DOCG “Monvigliero” 2015 – Cantine Massara 100% Nebbiolo. €50

Grignolino D’Asti 2016 – Dacapo 100% Grignolino. Di colore rosso granato, profumo fiorito e delicato, con lieve sentore di spezie orientali. Secco e armonico, con un retrogusto amarognolo che ricorda la mandorla. €15

 

Toscana

Toscana Rosso IGT “Jubilus” 2012 – Pian Del Pino 100% Sangiovese. Avvolgente nella trama tannica, caldo, di buona struttura e di buona persistenza. Prodotto solo nelle annate migliori. €32

Toscana Rosso IGT 2015 – Pian Del Pino Sangiovese, Colorino del Valdarno e Merlot. Pulito e intenso alla vista. Il naso è in linea con i varietali del blend. €28

Toscana Rosso IGT “Salix” 2015 – Pian del Pino 100% Colorino del Valdarno. Meno diffuso e più difficile da incontrare rispetto al Sangiovese tradizionale, numero di bottiglie limitato. €50

Chianti Classico ‘Fiasco’ Buondonno 2017 – 100% Sangiovese. Vino tradizionale dall’espressione elegante e nitida. Affina per 12 mesi in botti e barrique. 1Lt €32

Chianti Classico Buondonno 2017 – 100% Sangiovese. Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in tini di acciaio e di cemento, 20 giorni sulle bucce. Fruttato, speziato e di buon equilibrio. €20

 

Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo Riserva “Mo” 2014 – Cantine Tollo 100% Montepulciano. Profumi fruttati con note di amarena e frutti di bosco, pieno, morbido e persistente, tannini dolci e setosi. €22

Montepulciano D’Abruzzo DOC 2017 – Emidio Pepe 100% Montepulciano. Frutta rossa matura, con tocco vinoso ed erbaceo. In bocca slancio minerale, struttura tannica e corpo pieno. Persistente. €60

 

Marche

Lacrima Di Morro D’Alba DOC “Bastaro” 2018 – Tenuta S. Marcello 100% Lacrima Di Morro D’Alba. Profumo delicato ma di carattere, sentori di rosa canina e di more. Di media struttura, rotondo e finale al ricordo di amarena. €18

 

Sicilia

Terre Siciliane Rosato IGT 2018 – Calabretta 100% Nerello Mascalese. Vinificato con la tradizionale fermentazione “pista e mutta”: il mosto viene pigiato e subito travasato. Vino poco tannico. €24

Nero D’Avola 2018 – Funaro 100% Nero D’Avola. Sulle bucce per 10 giorni, vinificato in vasi vinari d’acciaio a 20°C. Dopo la fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio. €17

 

Puglia

Negroamaro IGT “Hipster” 2018 – Ferro13 100% Negroamaro. Riposa per sei mesi, parte in acciaio e parte in botti di rovere, ricco nel frutto e di estrema gradevolezza. €18

 

Sardegna

Cannonau di Sardegna DOC Rosso 2017 – Su’Entu” 100% Cannonau. Dal colore rosso rubino intenso e dai riflessi arancio, di buona beva, fresco e con tannini morbidi e floreali. €20

Renosu Rosso 2018 – Tenute Dettori (Cannonau, Monica, Pascale). Dal naso fruttato, speziato e dalla bocca voluminosa, dolce, minerale e speziata. Affinamento per 2/3 anni in piccole vasche di cemento. €22

 

 

Un giro all’estero – Rossi

 

Bourgogne Pinot Noir – Borgogna – Pierre Morey 100% Pinot Noir. Profumi varietali fruttati del pinot noir, accompagnati da lievi aromi speziati derivanti dall’affinamento. Leggero, scorrevole e ben equilibrato. €32

Côtes de Bordeaux Rouge “Duc des Nauves” – Bordeaux – Château le Puy 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon 10%. Fermenta con i soli lieviti naturali, e matura sui lieviti in piccoli tini di cemento per 10 mesi. Né chiarificato, né filtrato. Fragrante, fresco e generoso. €26

Bordeaux Supérieur Château Jalousie – Bordeaux – J. Baptiste Audy 70% Merlot, 19% Cabernet Franc, 11% Cabernet Sauvignon. Sensazione di sottobosco con un finale leggermente balsamico. Di buona struttura e persistenza. €20

Trousseau –Còtes du Jura – Domaine Baud 100% Trousseau. Vinificazione tradizionale, fermentazione e macerazione di 15 giorni. Al naso presenta frutti rossi, muschio e una leggera speziatura. €40

Vino Tinto “La Traviesa” 2018 – Bodega Barranco Oscuro 100% Garnacha. Naturale e schietto, nasce dall’unione tra terroir, lavoro tra i filari e cura nella vendemmia. Senza lieviti aggiunti, la maturazione avviene per sei mesi in barrique di rovere.  €20

 

 

Vini Dolci

 

Sciacchetrà Delle Cinque Terre DOC Anfora 2017 – Possa 70% Bosco, 20% altre uve del territorio, 10% Rossese Bianco. Vinificato e affinato in anfore di terracotta per 12 mesi al quale segue la macerazione sulle bucce di 28 giorni. €70

Vino ottenuto da uve appassite – Santa Caterina 100% Canaiolo. Uva introdotta in un piccolo tino di acciaio e pigiata coi piedi. Fermentazione in damigiana o in acciaio fino a 1 o 2 anni.  €40

Moscatello Di Taggia “Vendemia Tardiva” – Rovebella 100% Moscato bianco – Vinificazione in bianco di uve raccolte a mano e raffreddate, fermentazione del mosto a temperatura controllata e affinamento in botti di acciaio inox. €28

Toscana IGT “Terre Murate” – Pian del Pino 100% Passito Merlot. È un passito extra-secco, con un bouquet olfattivo di grande complessità. Il sorso è pieno, morbido e coerente con l’olfatto, di lunga persistenza e rivela una inaspettata freschezza con un tannino superbo ma non aggressivo. €60

Recioto Della Valpolicella Classico DOCG – Corte Zardini. Colore rosso rubino intenso. Sapore intenso di ciliegia, note di confettura e prugna. Al palato potente, armonico e vellutato. €30

Moscato D’Asti DOCG 2018 – Da Capo 100% Moscato Bianco. Colore giallo paglierino,dolce e con sentori intensi di frutta e miele. €18  1.5Lt €30

Zibibbo Passito IGT Terre Siciliane 2017 – Funaro 100% Zibibbo. Color giallo paglierino intenso, con aromi che ricordano il miele di acacia e la frutta gialla ben matura; al palato è morbido e fresco, con moderate note dolci. €23

Passito Bianco Colline Pescaresi IGT 2015 – Cantine Tollo Moscatello. Un passito che esprime con intensità sentori di frutta matura e uva passa. €22

 

Birre

 

Birra Plurale (Montoggio – Genova)

White Ale al bergamotto: 33cl. – 4,5% vol. Bianca, agrumata e poco amara. Delicatamente speziata e aromatizzata con scorze di bergamotto. €6

Winter Ale: 33cl. – 6,5% vol. Stagionale invernale, colore marrone scuro ma dal corpo leggero e di facile beva. Note tostate al naso, con sentori di cacao, liquirizia, caffè e una delicata speziatura con scorze di Chinotto. 5€

 

Canediguerra (Alessandria – Piemonte)

BOHEMIAN PILSNER: 33cl. – 5%vol. Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo. €6

BERLINER WEISSE: 33cl. – 3,2%vol. Birra acida di frumento dalla tradizione secolare. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero. €6

DOUBLE IPA: 33cl. – 8,2%vol. Robusta e corposa dal colore ambrato carico, dominata da un permeante sapore di luppolo e particolarmente balsamica. Il corpo è ben bilanciato dal profilo amaro intenso. €8

BROWN PORTER: 33cl. – 3,8% vol. Scura dalle note delicate di caffè e cacao. Anche grazie al basso tenore alcolico, è una birra sorprendentemente beverina. €7

 

Post Dinner

 

Amari – Liquori 3€

– Amaro 13 Erbe (Cantina Tollo)
– Elixir Rabarbaro e Menta Antica Ricetta (Doragrossa) – Amaro Torino (Doragrossa)
– Rosolio (Doragrossa)
– Amaro Santa Maria al Monte
– Amaro Camatti
– Amara Rossa – Amaro alle Arance di Sicilia IGT
– Amaro Del Capo
– Montenegro
– Unicum
– Mirto
– Limoncello
– Sambuca (Molinari)
– Liquore alla Liquirizia
– Liquore Al Basilico

Grappe 3 €

(Dellavalle) Nebbiolo- Moscato – Chardonnay – Amarone

Grappe 5/6 €

(Dellavalle) Grappa affinata in botti da Passito di Pantelleria/ Grappa affinata in botti da Rum/ Grappa affinata in botti da Castagno/ Grappa Cuntacc “Cru 1992”

(Cantina Tollo) Grappa di Pecorino

Rum/Whisky/Bourbon/Vodka/Gin

– Flor de Caña 12 anni €7
– Rum Vieux Agricole Damoiseau VSOP €7
– Rum Abuelo Anejo 12 anni €6
– Irish Whisky Glendalough 7 anni €7
– Islay Mist, The original peated blend €5
– From the Barrel Blend Nikka Whisky €6
– Pure Malt Whisky “Taketsuru” – Nikka Whisky €7,5

– Monkey Shoulder €6
– Santory Caolila €8
– Calvados Morin – Extra Vieux €5
– Buffalo Trace €5
– Vodka Moskovskaya “Out of Space” €5
– Nikka Gin €10
– Hendricks €8