_________________________________________________________________ Benvenuti! Ecco il nostro menu del giorno. La nostra cucina è sempre fresca, stagionale. Tutte le creme, le paste fresche, il pane, la focaccia, le salse, sono fatte da noi e la revisione delle ricette è costante. Buon appetito! _________________________________________________________________ Antipasti Moscardini in umido// crema di patate// carciofo arrosto 13 (4,7,9,14)
Baccalà mantecato fritto// maionese alla paprika 13 (1,4,3,12) Tartare di ricciola^// crema di mandorle// cipolla marinata// capperi al miele 15 (4,8)
Mesciua// calamari// seppie// olio al peperoncino (1,6,14) 13
Primi Lasagnetta al forno al pesto// patate// fagiolini 13 (1,3,7,8) Tortelli ripieni di coniglio// salsa alla ligure// nocciole// polvere di olive 15 (1,3,6,7,8,9) Tagliolini fresco al nero di seppia// cacio e pepe// ragù di seppia^ al nero 15 (1,3,4,7,14) Risoni alle cime di rapa// sgombro marinato// burrata// limone 15 (1,4,7) Secondi Merluzzo pochè// crema di cavolfiore// cavolfiore arrosto// bottarga di tonno 22 (4,7) Polpo arrosto// puntarelle ripassate// hummus di ceci 22 (4,7,14) Faraona ripiena//salsa alla royale// cavolo viola marinato 22 (6,7,8)
Fianchetto di manzo marinato// topinambur// rosti di patate// fondo bruno 20 (6,10) _________________________________________________________________ Calici di vino bollicine
Prosecco (Glera), Veneto - Alla Costiera 6 "Bulles de Chenin (Chenin), Francia - J.L. Denois 7 bianchi “Ti voglio bene” (Cortese), Piemonte - Ricci 6 Chardonay- Trentino - Tenuta Volpare 6 "Secagna" (Pigato)- Liguria - U Mattà 6 rossi "Rusureo" Rossese e altri , Liguria - U Mattà 6 Cannonau, Sardegna - Pusole 6 "Di Gino" (Montepulciano, Sangiovese), Marche - Fattoria San Lorenzo 6 _________________________________________________________________ Dolci Crostata di mele // zabaione 7 (1,3)
Cremoso al cioccolato bianco// crumble alle mandorle// passion fruit 7 (7,8) Budino al cioccolato fondente// lampone// chantilly allo yogurt 7 (7) Carrot cake// crema inglese // sorbetto all’arancia 7 (1,3,7,8)
In abbinamento al calice: "Maestà" Garganega passito (Cristiana Meggiolaro) 6 Malvasia siciliana (Colomba Bianca) 5 Passito di Pantelleria 5 Passito Canaiolo (Santa Caterina) 6
La lista dei vini
Servizio 2.5 - Caffè 2 - Decaffeinato 2.5 - Orzo/Ginseng 3
(^) PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI E CHE VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE QUALITÀ E SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO MATERIA PRIMA DI QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. SI PREGA DI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA PER SEGNALARE ALLERGIE E INTOLLERANZE. GRAZIE!