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Benvenuti!
Ecco il nostro menu del giorno. 
La nostra cucina è sempre fresca, stagionale. Tutte le creme, le paste fresche, il pane, la focaccia, le salse, 
sono fatte da noi e la revisione delle ricette è costante.

Buon appetito!

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Antipasti


 Baccalà fritto in pastella// maionese all’arancia// cavolo viola marinato // giardiniera di cavolfiori 13 (1,4,7,12)

Cappon magro della tradizione 15(1,4,14,)

Cotechino // tartare di gambero rosa^// salsa ai crostacei e agrumi 15 (1,2,7,9) 

Trippa cotta nel fondo bruno// crema di castagne di Calizzano // Parmigiano Reggiano 60 mesi// olio all’alloro 14 (4,6,7)



Primi


 Spaghetto// pesto di mandorle e aneto // bottarga di tonno 15 (1,4,8) 

 Gnocco di farina di castagne di Calizzano// fonduta di gorgonzola // melograno// zucca 14 (1,3,7)

Tortelli ripieni di ricotta affumicata e cipollotto// salsa all'arancia 15 (1,3,7)

Mandilli// pesto fatto in casa 13 (1,3,7,8)



Secondi


Pescato del giorno// patate// salsa al Pigato// pomodorino confit// terra di olive  25 (4,7,12)

Calamaro ripieno // fondo di cottura// cime di rapa ripassate 24 (1,4,7,14)
   Galletto ripieno di lardo// fegatini// frutta secca// radicchio trevigiano tardivo agrodolce// fondo bruno 24 (1,3,6,7,8,9)

                    Guancetta di manzo brasata// castagna// topinambur// crema di sedano rapa  22 (1,7,9)



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Calici di vino

bollicine

Ambra (Malvasia di candia e altri), Emilia Romagna - Distina 6

Bason Rosso (Barbera,Bonarda), Emilia Romagna - Distina 6

Prosecco, Veneto - Alla Costiera 6 
bianchi

Cortese dell’Alto Monferrato, Piemonte - Castello di Grillano 6

Etichetta Verde (Vermentino), Liguria - Santa Caterina 6

Secagna (Pigato), Liguria - U Mattà 6
rossi

Vigna chiusa (Canaiolo, Sangiovese, Ciliegiolo),Liguria - Santa Caterina 6

Acini Rari (Rossese), Liguria - Rocche del Gatto 6

 Rosso Masieri (Tocai Rosso, Merlot, Cabernet Sauvignon), Veneto - La Biancara 6
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Dolci

Crostata pere e cioccolato  7 (1,3,7)
Torta delle rose// zabaione al limoncello 7 (1,7)

Cheesecake alla prescinseua// marmellata di Romanengo ai petali di rose  7 (3,7,8)

Ananas grigliata// cremoso al cioccolato bianco// crumble al ginepro 7 (1,7,8)

 

 



In abbinamento al calice:
"Ostinou"(canaiolo), Liguria - Santa Caterina 6

Sciacchetrà (Bosco,Rossese bianco), Liguria - La Polenza 9

Sikelios (Etna rosso), Sicilia - Scilio 7  

   Il Piriolo (Malvasia di Candia), Emilia Romagna - Lusenti 7



La lista dei vini



Servizio 2.5 - Caffè 2 - Decaffeinato 2.5 - Orzo/Ginseng 3

(^) PRODOTTI FRESCHI DELLA PESCA SOMMINISTRATI CRUDI E CHE VENGONO SOTTOPOSTI AD ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA PER GARANTIRE QUALITÀ E SICUREZZA, COME DESCRITTO NEL PIANO HACCP AI SENSI DEL REG. CE 852/04 E REG. CE 853/04. GLI INGREDIENTI CONTRASSEGNATI CON (*) SONO MATERIA PRIMA DI QUALITÀ CONGELATA ALL’ORIGINE. SI PREGA DI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SALA PER SEGNALARE ALLERGIE E INTOLLERANZE. GRAZIE!